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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

需要食材

    • 小龙虾
    • 1000克
    • 郫县豆瓣酱
    • 2勺
    • 花椒
    • 15粒
    • 啤酒
    • 适量
    • 生姜,蒜,葱
    • 适量

做法步骤

1.

先来准备龙虾,今天买了2斤龙虾,估计都不够吃,

麻辣小龙虾,先来准备龙虾,今天买了2斤龙虾,估计都不够吃,

2.

.小龙虾装入容器,加上清水,盖上盖子,前后上下地摇晃,多摇晃几次,再用清水冲洗,保证干干净净,把龙虾的脚都剪了,龙虾的三角部位剪入一半往外拉,这样整个胃就可以拉出来了(黑色囊状物体就是胃),这部分是不能吃的,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,慢慢拉出虾肠,

麻辣小龙虾,.小龙虾装入容器,加上清水,盖上盖子,前后上下地摇晃,多摇晃几次,再用清水冲洗,保证干干净净,把龙虾的脚都剪了,龙虾的三角部位剪入一半往外拉,这样整个胃就可以拉出来了(黑色囊状物体就是胃),这部分是不能吃的,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,慢慢拉出虾肠,

3.

处理好的龙虾,可以稍微洗一下,控水

麻辣小龙虾,处理好的龙虾,可以稍微洗一下,控水

4.

小葱一把,

麻辣小龙虾,小葱一把,

5.

小葱切末,

麻辣小龙虾,小葱切末,

6.

蒜泥可以多切一点,

麻辣小龙虾,蒜泥可以多切一点,

7.

锅里多放一点油,油温八成热,下小龙虾油炸2分钟,捞起锅,

麻辣小龙虾,锅里多放一点油,油温八成热,下小龙虾油炸2分钟,捞起锅,

8.

锅里加多一点油,油温微微热,加郫县豆瓣酱2勺,生姜,蒜,花椒适量,炒出香味,

麻辣小龙虾,锅里加多一点油,油温微微热,加郫县豆瓣酱2勺,生姜,蒜,花椒适量,炒出香味,

9.

下炸好的小龙虾爆炒,加啤酒半罐,中火烧至龙虾入味,

麻辣小龙虾,下炸好的小龙虾爆炒,加啤酒半罐,中火烧至龙虾入味,

10.

生抽少许,也可以不加

麻辣小龙虾,生抽少许,也可以不加

11.

出锅加一点点鸡粉,

麻辣小龙虾,出锅加一点点鸡粉,

12.

汤汁差不多时,撒点香葱末,

麻辣小龙虾,汤汁差不多时,撒点香葱末,

13.

香气飘起来了,红彤彤的小龙虾个个肉质饱满,富有弹性,而且麻辣深入肉里三分,将虾肉蘸着汤汁,那种鲜美由味蕾一路直下,真的太美妙了!想不想尝尝!

麻辣小龙虾,香气飘起来了,红彤彤的小龙虾个个肉质饱满,富有弹性,而且麻辣深入肉里三分,将虾肉蘸着汤汁,那种鲜美由味蕾一路直下,真的太美妙了!想不想尝尝!

小贴士

  1. 1.龙虾一定要洗干净,记得剪去龙虾三角部位的胃,还有虾肠。
  2. 2.加了郫县豆瓣酱,咸味够了,就不用加食盐。
  3. 3.挑选小龙虾要形状完整,颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。
  • 尝尝好味道a

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