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什香草土豆面包

什香草土豆面包

需要食材

    • 土豆泥
    • 115g
    • 面包粉
    • 290g
    • 酵母
    • 3g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 细砂糖
    • 15g
    • 4g
    • 97g
    • 什香草
    • 0.5g
    • 黄油
    • 20g

做法步骤

1.

土豆去皮切,蒸熟压成泥。

什香草土豆面包,土豆去皮切,蒸熟压成泥。

2.

放凉后,放入面包桶里,加入鸡蛋

什香草土豆面包,放凉后,放入面包桶里,加入水和鸡蛋液

3.

倒入糖,盐和香草

什香草土豆面包,倒入糖,盐和香草

4.

加入面粉

什香草土豆面包,加入面粉

5.

在面粉顶端加酵母,面包桶放入面包机里。

什香草土豆面包,在面粉顶端加酵母,面包桶放入面包机里。

6.

选择和面3分钟,加入切成小块的黄油

什香草土豆面包,选择和面3分钟,加入切成小块的黄油。

7.

继续和面17分钟,面团发酵两倍大。

什香草土豆面包,继续和面17分钟,面团发酵两倍大。

8.

发酵好的面团排气,分成五等分,盖保鲜膜,松弛15分钟。

什香草土豆面包,发酵好的面团排气,分成五等分,盖保鲜膜,松弛15分钟。

9.

用手掌压成四周薄,中间厚的圆形

什香草土豆面包,用手掌压成四周薄,中间厚的圆形

10.

翻面,光滑面朝下,捏成三角形

什香草土豆面包,翻面,光滑面朝下,捏成三角形

11.

收口朝下放在烤盘上。

什香草土豆面包,收口朝下放在烤盘上。

12.

放入东菱K40C烤箱中,用烤箱的发酵档发酵50分钟左右。

什香草土豆面包,放入东菱K40C烤箱中,用烤箱的发酵档发酵50分钟左右。

13.

发酵好的面包胚上盖一张图案纸,撒上面粉。

什香草土豆面包,发酵好的面包胚上盖一张图案纸,撒上面粉。

14.

用面包割刀在三个角上各割一刀。

什香草土豆面包,用面包割刀在三个角上各割一刀。

15.

放入已经预热到170度的烤箱中下层烘烤18分钟左右。

什香草土豆面包,放入已经预热到170度的烤箱中下层烘烤18分钟左右。

16.

烘烤结束,面包取出放凉,未食用的面包,放保鲜袋里室温保存。

什香草土豆面包,烘烤结束,面包取出放凉,未食用的面包,放保鲜袋里室温保存。

小贴士

  1. 1、不同面粉吸水性不同,水量仅供参考。 2、为了防止和面时面团升温过快,土豆泥放凉再用,使用冰水冰蛋和面,和面时,面包机盖子打开散热。 3、室温高的话,可以将面团取出放盆里,盖上保鲜膜在室温下发酵。 4、不同型号的面包机和面方法和时间有所不同。 5、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
  • 海之韵

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