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双椒茄汁鲫鱼

双椒茄汁鲫鱼

需要食材

    • 鲫鱼
    • 500克
    • 蕃茄
    • 1个
    • 青、红椒
    • 各1个
    • 1小块
    • 小葱
    • 适量
    • 料酒
    • 2勺
    • 适量
    • 白糖
    • 5克
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 芫荽
    • 2根

做法步骤

1.

鲫鱼洗净沥干加盐和料酒腌制半小时

双椒茄汁鲫鱼,鲫鱼洗净沥干加盐和料酒腌制半小时

2.

将配料切碎(照图)

双椒茄汁鲫鱼,将配料切碎(照图)

3.

鱼用油炸黄捞出备用

双椒茄汁鲫鱼,鱼用油炸黄捞出备用

4.

洗锅重新放油烧热后加入青红椒和末炒

双椒茄汁鲫鱼,洗锅重新放油烧热后加入青红椒和姜末炒

5.

再加入蕃茄、生抽和盐继续翻炒

双椒茄汁鲫鱼,再加入蕃茄、生抽和盐继续翻炒

6.

加入清水300克

双椒茄汁鲫鱼,加入清水300克

7.

放入炸好的鱼,洒入一点胡椒粉和少许白糖调味

双椒茄汁鲫鱼,放入炸好的鱼,洒入一点胡椒粉和少许白糖调味

8.

待汁快收干时加入葱花

双椒茄汁鲫鱼,待汁快收干时加入葱花

9.

盛出装盘,在上面放上芫荽装饰

双椒茄汁鲫鱼,盛出装盘,在上面放上芫荽装饰

小贴士

  1. 炸鱼前,先把锅烧热用姜片擦锅,然后再放油,待油烧热后放入鱼炸制,鱼就不会沾锅
  • 暮色雨虹

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