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不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕

需要食材

    • 低筋面粉
    • 250g
    • 纯牛奶/配方奶
    • 185g
    • 酵母
    • 2.5g
    • 红枣
    • 4颗
    • 白糖
    • 25g

做法步骤

1.

准备好材料,如果加糖的话要使用耐高糖酵母,如果给孩子吃不加糖使用普通酵母

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,准备好材料,如果加糖的话要使用耐高糖酵母,如果给孩子吃不加糖使用普通酵母

2.

准备10g温牛奶加入酵母,这个水不能太烫40度以内

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,准备10g温牛奶加入酵母,这个水不能太烫40度以内

3.

用勺子混合均匀倒入面粉里

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,用勺子混合均匀倒入面粉里

4.

将剩下的175f牛奶倒入面粉里,如果一岁以内的孩子请使用配方奶或者水

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,将剩下的175f牛奶倒入面粉里,如果一岁以内的孩子请使用配方奶或者水

5.

用勺子搅拌均匀

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,用勺子搅拌均匀

6.

这个糊是很粘稠的,不可以用手哦

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,这个糊是很粘稠的,不可以用手哦

7.

看一下是这个状态,非常粘稠但是不会滴落那种很稀的状态,每种面粉吸水性略有区别,你可以根据面糊的状态适当增减奶量

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,看一下是这个状态,非常粘稠但是不会滴落那种很稀的状态,每种面粉吸水性略有区别,你可以根据面糊的状态适当增减奶量

8.

准备硅胶模具,你也可以用耐高温的玻璃盒等,涂上一层油防粘

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,准备硅胶模具,你也可以用耐高温的玻璃盒等,涂上一层油防粘

9.

将面糊用勺子勺进模具里,大概是模具一半的量

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,将面糊用勺子勺进模具里,大概是模具一半的量

10.

准备一小碗水一个勺子备用

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,准备一小碗水一个勺子备用

11.

用勺子粘一点水,然后用勺背轻轻将发糕弄平整,这样做好之后会比较漂亮

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,用勺子粘一点水,然后用勺背轻轻将发糕弄平整,这样做好之后会比较漂亮

12.

锅里放上60度左右的水,摸上去有点烫手的那种,放上发糕盖上盖子发酵

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,锅里放上60度左右的水,摸上去有点烫手的那种,放上发糕盖上盖子发酵

13.

准备一些红枣去核切丝,摆在发糕上

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,准备一些红枣去核切丝,摆在发糕上

14.

摆好以后继续盖上盖子发酵,

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,摆好以后继续盖上盖子发酵,

15.

冬天冷的话发酵的水变凉你中途要换水,不然发的很慢的。

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,冬天冷的话发酵的水变凉你中途要换水,不然发的很慢的。

16.

发酵到1.5倍大就冷水蒸,如果你发两倍大以上就要用开水上汽马上蒸

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,发酵到1.5倍大就冷水蒸,如果你发两倍大以上就要用开水上汽马上蒸

17.

因为我没有盖保鲜膜,蒸的时候有水汽滴落到发糕表面会很难看,我就用一根筷子将锅盖倾斜,这样水就往一边走了,不会滴落在发糕上,但是因为锅盖有点开着所以蒸的时间也比较久,大概要15-20分钟。蒸的时间看你发糕的大小决定时间长短,我这个是小杯子也会比较快

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,因为我没有盖保鲜膜,蒸的时候有水汽滴落到发糕表面会很难看,我就用一根筷子将锅盖倾斜,这样水就往一边走了,不会滴落在发糕上,但是因为锅盖有点开着所以蒸的时间也比较久,大概要15-20分钟。蒸的时间看你发糕的大小决定时间长短,我这个是小杯子也会比较快

18.

完成

不用揉面懒人快手发糕 辅食10M+牛奶红枣发糕,完成

小贴士

  1. 1、 发酵好的闻起来是面粉香,如果是酸酸的味道那就是发过头了,
  2. 2、 发酵前最好先拍一张照片,发酵要注意观察以免发酵过头
  3. 3、 发酵过头的发糕会有酸味、酒味组织很粗糙不好吃
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