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花胶海鲜养颜汤

花胶海鲜养颜汤

需要食材

    • 干花胶
    • 100克
    • 海参
    • 50克
    • 鲍鱼
    • 100克
    • 干贝
    • 50克
    • 各种肉类
    • 200克

做法步骤

1.

花胶冲洗一下,放入保温杯内 (泡发的器皿一定要干净!!!不能有一点点油!不然泡好的花胶会烂的)

花胶海鲜养颜汤,花胶冲洗一下,放入保温杯内
(泡发的器皿一定要干净!!!不能有一点点油!不然泡好的花胶会烂的)

2.

加入热水,盖盖,基本泡发24小时,如果是大只肉厚的花胶,时间要加长 (如果没有保温杯的话,也可以用普通干净的器皿,多换几次热水泡发。泡好的水是不要的,因为很腥)

花胶海鲜养颜汤,加入热水,盖盖,基本泡发24小时,如果是大只肉厚的花胶,时间要加长
(如果没有保温杯的话,也可以用普通干净的器皿,多换几次热水泡发。泡好的水是不要的,因为很腥)

3.

泡好的花胶是比干的要大几倍,而且软软的有弹性 (一定要泡发透了,不然会影响烹饪)

花胶海鲜养颜汤,泡好的花胶是比干的要大几倍,而且软软的有弹性
(一定要泡发透了,不然会影响烹饪)

4.

将花胶上面橙黄色的血筋去掉 (血筋是很腥的)

花胶海鲜养颜汤,将花胶上面橙黄色的血筋去掉
(血筋是很腥的)

5.

锅中放水和姜片,煮一下花胶,水沸后,泡着备用 (姜水可以去腥)

花胶海鲜养颜汤,锅中放水和姜片,煮一下花胶,水沸后,泡着备用
(姜水可以去腥)

6.

将处理好的花胶、海参鲍鱼改刀,干贝用热水泡发一下

花胶海鲜养颜汤,将处理好的花胶、海参、鲍鱼改刀,干贝用热水泡发一下

7.

肉类洗干净,冷水放入姜片和肉,小火煮沸,直到血沫出现,关火捞出肉类,清洗干净 (汆肉的水是不要的)

花胶海鲜养颜汤,肉类洗干净,冷水放入姜片和肉,小火煮沸,直到血沫出现,关火捞出肉类,清洗干净
(汆肉的水是不要的)

8.

锅中加入清水、肉类、姜片、火腿、干贝、大火煮沸后转小火熬1小时

花胶海鲜养颜汤,锅中加入清水、肉类、姜片、火腿、干贝、大火煮沸后转小火熬1小时

9.

加入花胶、鲍鱼、海参、继续熬煮,直到一锅水剩半锅

花胶海鲜养颜汤,加入花胶、鲍鱼、海参、继续熬煮,直到一锅水剩半锅

10.

装碗上桌。

花胶海鲜养颜汤,装碗上桌。

11.

成品,满满的胶原蛋白。

花胶海鲜养颜汤,成品,满满的胶原蛋白。

12.

开吃吧

花胶海鲜养颜汤,开吃吧

小贴士

  1. 1、泡发花胶一定要用干净的器皿,一定不能碰到一丁点的油
  2. 2、花胶、鲍鱼、海参要后面再放,如果一开始就放的话,煲好之后就都化了
  3. 3、水要一开始就加够,宁愿多加也不要中途加水,不然汤的味道会变得不好
  4. 4、盐记得要在汤熬好之后才可以加,如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出,清水煲汤味道才好
  5. 5、材料的用量其实是很随意的,按自己的喜好添加
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