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家常菜+梅菜扣肉

家常菜+梅菜扣肉

需要食材

    • 五花肉
    • 600克
    • 梅干菜
    • 60克
    • 干辣椒
    • 2根
    • 1根
    • 适量
    • 八角
    • 2朵
    • 生抽
    • 适量
    • 五香粉
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 蜂蜜
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量

做法步骤

1.

食材准备好

家常菜+梅菜扣肉,食材准备好

2.

梅菜干提前泡发

家常菜+梅菜扣肉,梅菜干提前泡发

3.

将肉对开

家常菜+梅菜扣肉,将肉对开

4.

五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。

家常菜+梅菜扣肉,五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。

5.

蚝油一汤匙和两茶匙蜂蜜混合

家常菜+梅菜扣肉,蚝油一汤匙和两茶匙蜂蜜混合

6.

用刷子刷在肉上

家常菜+梅菜扣肉,用刷子刷在肉上

7.

腌渍十分钟

家常菜+梅菜扣肉,腌渍十分钟

8.

用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油

家常菜+梅菜扣肉,用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油

9.

小火将五花肉煎至金黄。

家常菜+梅菜扣肉,小火将五花肉煎至金黄。

10.

取出备用

家常菜+梅菜扣肉,取出备用

11.

葱姜切末干辣椒切圈备用。

家常菜+梅菜扣肉,葱姜切末干辣椒切圈备用。

12.

梅菜干洗净

家常菜+梅菜扣肉,梅菜干洗净

13.

炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒。

家常菜+梅菜扣肉,炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒。

14.

倒入梅干菜,

家常菜+梅菜扣肉,倒入梅干菜,

15.

快速翻炒

家常菜+梅菜扣肉,快速翻炒

16.

加1勺生抽

家常菜+梅菜扣肉,加1勺生抽

17.

料酒

家常菜+梅菜扣肉,料酒

18.

适量五香粉

家常菜+梅菜扣肉,适量五香粉

19.

炒均匀小火收干汁备用。

家常菜+梅菜扣肉,炒均匀小火收干汁备用。

20.

煎好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里,铺上炒好的梅干菜

家常菜+梅菜扣肉,煎好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里,铺上炒好的梅干菜

21.

上锅蒸或者砂锅煨,

家常菜+梅菜扣肉,上锅蒸或者砂锅煨,

22.

蒸1个小时左右

家常菜+梅菜扣肉,蒸1个小时左右

23.

滤掉汤汁在另一个碗里备用

家常菜+梅菜扣肉,滤掉汤汁在另一个碗里备用

24.

取一个盘子

家常菜+梅菜扣肉,取一个盘子

25.

梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

家常菜+梅菜扣肉,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

26.

成品图

家常菜+梅菜扣肉,成品图

27.

成品图

家常菜+梅菜扣肉,成品图

28.

成品图

家常菜+梅菜扣肉,成品图

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