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柠檬膏

柠檬膏

需要食材

    • 柠檬
    • 3个(480克)
    • 老冰糖
    • 800克

做法步骤

1.

柠檬先用温盐水浸泡10分钟,再撒盐搓洗干净外皮,冲洗干净后用厨房纸巾擦干

柠檬膏,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595/'>柠檬</a>先用温盐水浸泡10分钟,再撒盐搓洗干净外皮,冲洗干净后用厨房纸巾擦干

2.

切去头尾一小部分,把柠檬切成薄厚适中的片状

柠檬膏,切去头尾一小部分,把柠檬切成薄厚适中的片状

3.

用牙签挑去柠檬籽

柠檬膏,用牙签挑去柠檬籽

4.

柠檬籽一定要去干净,不然会苦

柠檬膏,柠檬籽一定要去干净,不然会苦

5.

把大块的老冰糖敲碎一点

柠檬膏,把大块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130229/'>老冰糖</a>敲碎一点

6.

砂锅底下铺一层柠檬,撒一层冰糖,叠加铺好

柠檬膏,砂锅底下铺一层柠檬,撒一层冰糖,叠加铺好

7.

我装了两个小锅

柠檬膏,我装了两个小锅

8.

盖上盖子,用保鲜膜包几圈以防进水,柠檬膏一定要无油无水的

柠檬膏,盖上盖子,用保鲜膜包几圈以防进水,柠檬膏一定要无油无水的

9.

一个放入隔水炖里面炖8个小时,一个放蒸锅大火烧开后,转中小火炖了6个小时

柠檬膏,一个放入隔水炖里面炖8个小时,一个放蒸锅大火烧开后,转中小火炖了6个小时

10.

这个2.5个小时的样子,每隔3个小时可以取出搅拌一下

柠檬膏,这个2.5个小时的样子,每隔3个小时可以取出搅拌一下

11.

6个小时的样子,颜色比较深了

柠檬膏,6个小时的样子,颜色比较深了

12.

炖好的样子,如果用隔水炖可以炖10-12个小时左右,因为太晚了我没有继续炖,如果觉得太稀,可以把锅移到灶上小火煮一会儿,会更浓稠一些,个人觉得是没必要了

柠檬膏,炖好的样子,如果用隔水炖可以炖10-12个小时左右,因为太晚了我没有继续炖,如果觉得太稀,可以把锅移到灶上小火煮一会儿,会更浓稠一些,个人觉得是没必要了

13.

装柠檬膏的罐子洗干净后晾干,保证无油无水~ 柠檬膏放凉后装罐密封,放入冰箱冷藏可以放1个月,也有说可以放3个月的的,第一次做我也没有试过,最好一次少做点比较新鲜

柠檬膏,装柠檬膏的罐子洗干净后晾干,保证无油无水~
柠檬膏放凉后装罐密封,放入冰箱冷藏可以放1个月,也有说可以放3个月的的,第一次做我也没有试过,最好一次少做点比较新鲜

14.

成品

柠檬膏,成品

15.

冷了之后会更浓稠

柠檬膏,冷了之后会更浓稠

16.

喝水的时候舀上两勺,要记得每次都要用干净无水的勺子挖

柠檬膏,喝水的时候舀上两勺,要记得每次都要用干净无水的勺子挖

小贴士

  1. 柠檬和冰糖的比例可以是1:1.5,或者1:2,看自己喜甜程度。
  • 火火菇凉y

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