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鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 胡萝卜丝
    • 30克
    • 干木耳
    • 20克
    • 蒜苔
    • 5根
    • 洋葱
    • 半个
    • 5克
    • 生抽
    • 2勺
    • 陈醋
    • 2勺
    • 白糖
    • 10克
    • 白胡椒粉
    • 3克
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 淀粉
    • 1勺
    • 半碗
    • 料酒
    • 少许
    • 郫县豆瓣
    • 1勺

做法步骤

1.

鸡蛋破壳入碗

鱼香鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>破壳入碗

2.

加入少许料酒打散备用

鱼香鸡蛋,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>打散备用

3.

大蒜拍一拍,切碎放入碗中,加入生抽

鱼香鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794/'>大蒜</a>拍一拍,切碎放入碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

4.

陈醋

鱼香鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750/'>陈醋</a>

5.

放入白糖拌匀

鱼香鸡蛋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>拌匀

6.

放入白胡椒粉

鱼香鸡蛋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296/'>白胡椒粉</a>

7.

两勺淀粉

鱼香鸡蛋,两勺淀粉

8.

加入半碗清水拌匀备用

鱼香鸡蛋,加入半碗清水拌匀备用

9.

木耳提前泡发摘洗干净,切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝,蒜苔切段

鱼香鸡蛋,木耳提前泡发摘洗干净,切丝,胡萝卜切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29/'>洋葱</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146/'>蒜苔</a>切段

10.

炒锅入油预热

鱼香鸡蛋,炒锅入油预热

11.

倒入蛋液快速划散,定型盛出

鱼香鸡蛋,倒入蛋液快速划散,定型盛出

12.

锅中留底油,小火煸香郫县豆瓣

鱼香鸡蛋,锅中留底油,小火煸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801/'>郫县豆瓣</a>

13.

放入蔬菜翻炒

鱼香鸡蛋,放入蔬菜翻炒

14.

待蔬菜五六成熟时放入鸡蛋

鱼香鸡蛋,待蔬菜五六成熟时放入鸡蛋

15.

倒入鱼香汁大火烧开,小火焖2分钟左右使食材入味

鱼香鸡蛋,倒入鱼香汁大火烧开,小火焖2分钟左右使食材入味

16.

收汁出锅

鱼香鸡蛋,收汁出锅

小贴士

  1. 鸡蛋中加少许料酒可有效除腥,炒出的鸡蛋更松软好吃
  2. 不喜欢蒜苔的朋友可换成青辣椒,随个人口味就好
  • 御厨坊

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