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孜然烤猪蹄

孜然烤猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 一只
    • 姜片
    • 几片
    • 冰糖
    • 十几粒
    • 白酒
    • 一勺
    • 老抽
    • 一勺
    • 干辣椒
    • 几个
    • 香叶
    • 几片
    • 花椒
    • 十几粒
    • 八角
    • 一个
    • 桂皮
    • 一块
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 耗油
    • 一勺
    • 烧烤料
    • 一小碟

做法步骤

1.

猪蹄洗干净,切成块

孜然烤猪蹄,把猪蹄洗干净,切成块

2.

放水里焯一下,去血水,放几片姜

孜然烤猪蹄,放水里焯一下,去血水,放几片姜

3.

大火煮出浮沫就可以了

孜然烤猪蹄,大火煮出浮沫就可以了

4.

盛出来

孜然烤猪蹄,盛出来

5.

锅里倒油,冷油放冰糖

孜然烤猪蹄,锅里倒油,冷油放冰糖

6.

小火把冰糖熬化,熬成棕色

孜然烤猪蹄,小火把冰糖熬化,熬成棕色

7.

然后把猪蹄放进去炒糖色

孜然烤猪蹄,然后把猪蹄放进去炒糖色

8.

翻炒几下,然后放一勺白酒

孜然烤猪蹄,翻炒几下,然后放一勺白酒

9.

一勺老抽

孜然烤猪蹄,一勺老抽

10.

炒匀上色,然后倒入所有的干料

孜然烤猪蹄,炒匀上色,然后倒入所有的干料

11.

炒出香味,再加一勺料酒

孜然烤猪蹄,炒出香味,再加一勺料酒

12.

再放一勺生抽

孜然烤猪蹄,再放一勺生抽

13.

再放一勺耗油

孜然烤猪蹄,再放一勺耗油

14.

然后加水,没过食材

孜然烤猪蹄,然后加水,没过食材

15.

然后盖盖子小火焖

孜然烤猪蹄,然后盖盖子小火焖

16.

焖半个小时以上,猪蹄软烂收汁即可

孜然烤猪蹄,焖半个小时以上,猪蹄软烂收汁即可

17.

把煮好的猪蹄装盘

孜然烤猪蹄,把煮好的猪蹄装盘

18.

然后准备烧烤料

孜然烤猪蹄,然后准备烧烤料

19.

撒在上面

孜然烤猪蹄,撒在上面

20.

入烤箱,200度上下火,烤15分钟

孜然烤猪蹄,入烤箱,200度上下火,烤15分钟

21.

烤好了,可以来吃啦!

孜然烤猪蹄,烤好了,可以来吃啦!

小贴士

  1. 猪蹄炖之前要焯一下,去血水
  2. 炖猪蹄要至少30分钟,如果有高压锅炖能炖的更烂一点,炖的越烂越好吃
  • 穆小厨1988

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