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又见肉松

又见肉松

需要食材

    • 瘦肉
    • 750克
    • 适量
    • 桂皮
    • 适量
    • 橙皮
    • 适量
    • 炒白芝麻
    • 适量
    • 盐巴
    • 适量
    • 白糖
    • 适量

做法步骤

1.

瘦肉切碎

又见肉松,瘦肉切碎

2.

调料备好,桂皮,橙皮切碎

又见肉松,调料备好,桂皮,姜,橙皮切碎

3.

调料盆里先铺一层

又见肉松,调料盆里先铺一层

4.

放上瘦肉,上面再放一层香料,就是为了去腥提味。

又见肉松,放上瘦肉,上面再放一层香料,就是为了去腥提味。

5.

放在锅里蒸,用煮也可以,但我觉得蒸出来的肉会更香

又见肉松,放在锅里蒸,用煮也可以,但我觉得蒸出来的肉会更香

6.

蒸好的瘦肉,已经大大缩水了,肉一定要蒸烂,不然就不起松啦。 我前后蒸了快2个小时。

又见肉松,蒸好的瘦肉,已经大大缩水了,肉一定要蒸烂,不然就不起松啦。
我前后蒸了快2个小时。

7.

放进保鲜袋里,用擀面杖使劲敲打,让猪肉尽量散开来。

又见肉松,放进保鲜袋里,用擀面杖使劲敲打,让猪肉尽量散开来。

8.

敲打中

又见肉松,敲打中

9.

最好外面再套个超市的食物袋子,不然很快保鲜袋就会烂掉,瘦肉跑出来,这是经验之谈。

又见肉松,最好外面再套个超市的食物袋子,不然很快保鲜袋就会烂掉,瘦肉跑出来,这是经验之谈。

10.

敲打以后用手撕,越细越好,超难撕的,我和老公两人撕了差不多半小时呢。

又见肉松,敲打以后用手撕,越细越好,超难撕的,我和老公两人撕了差不多半小时呢。

11.

撕肉中

又见肉松,撕肉中

12.

撕好的肉

又见肉松,撕好的肉

13.

锅里下一点点油

又见肉松,锅里下一点点油

14.

倒下肉丝煸炒

又见肉松,倒下肉丝煸炒

15.

加点酱油

又见肉松,加点酱油

16.

为了更好入味,我把白糖和盐巴调成水

又见肉松,为了更好入味,我把白糖和盐巴调成水

17.

盐糖水加入肉丝中间

又见肉松,盐糖水加入肉丝中间

18.

煸炒,快速煸炒

又见肉松,煸炒,快速煸炒

19.

炒得肉丝变干以后就可以起锅

又见肉松,炒得肉丝变干以后就可以起锅

20.

很干了,可以起锅了

又见肉松,很干了,可以起锅了

21.

加上白芝麻

又见肉松,加上白芝麻

22.

搅拌均匀后,放进料理机里搅拌,用的是绞肉功能哦。 因为量多,更因为料理机好像出问题的,所以忘了拍照,这一过程有点漫长,需要足够的耐心。

又见肉松,搅拌均匀后,放进料理机里搅拌,用的是绞肉功能哦。

因为量多,更因为料理机好像出问题的,所以忘了拍照,这一过程有点漫长,需要足够的耐心。

23.

香喷喷的,可以做馅,更可以做菜的无添加,健康美味的肉松就做好啦。

又见肉松,香喷喷的,可以做馅,更可以做菜的无添加,健康美味的肉松就做好啦。

24.

这样的肉松用来做面包,用来做寿司都是极好的。

又见肉松,这样的肉松用来做面包,用来做寿司都是极好的。

小贴士

  1. 第一,肉不管是煮,还是蒸,都要很烂,而不仅仅是熟。
  2. 第二,一定要打散猪肉,不然也很难起松。
  3. 第三,少做点哦,不然很考验耐心,我就做太多啦,有300克这样就轻松多了。
  • 西瓜甜甜

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吃货,从小我就是一枚吃货,人称“贪吃清”,贪吃就是我
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