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海鲜焖面

海鲜焖面

需要食材

    • 圆面条(1人份)
    • 150克
    • 扇贝
    • 75克
    • 鱿鱼
    • 75克
    • 鲜虾
    • 50克
    • 绿豆芽
    • 100克
    • 金针菇
    • 50克
    • 青椒
    • 30克
    • 红椒
    • 30克
    • 大蒜
    • 25克
    • 15克
    • 3片
    • 藤椒
    • 15粒
    • 植物油、橄榄油、蒸鱼豉油、盐、白砂糖、干红椒
    • 适量

做法步骤

1.

食材清洗处理干净,鱿鱼切片,青红椒切丝,大蒜切碎备用;

海鲜焖面,食材清洗处理干净,鱿鱼切片,青红椒切丝,大蒜切碎备用;

2.

鱿鱼飞水45秒;

海鲜焖面,鱿鱼飞水45秒;

3.

炒锅内倒入适量的植物油,放入藤椒粒,炸出香味儿;

海鲜焖面,炒锅内倒入适量的植物油,放入藤椒粒,炸出香味儿;

4.

加入蒜干红椒爆香;

海鲜焖面,加入葱姜蒜干红椒爆香;

5.

加入鲜虾扇贝、鱿鱼翻炒;

海鲜焖面,加入鲜虾、扇贝、鱿鱼翻炒;

6.

鲜虾、扇贝、鱿鱼断生后加入豆芽和金针菇翻炒;

海鲜焖面,鲜虾、扇贝、鱿鱼断生后加入豆芽和金针菇翻炒;

7.

加适量的白砂糖;

海鲜焖面,加适量的白砂糖;

8.

加入适量的盐;

海鲜焖面,加入适量的盐;

9.

加入蒸鱼豉油后,海鲜的香味儿立刻被调出来,香气四溢;

海鲜焖面,加入蒸鱼豉油后,海鲜的香味儿立刻被调出来,香气四溢;

10.

加入热水出汤(不要没过食材);

海鲜焖面,加入热水出汤(不要没过食材);

11.

铺上鲜面条,盖上锅盖焖1分半钟;

海鲜焖面,铺上鲜面条,盖上锅盖焖1分半钟;

12.

焖面的同时调油汁,青红椒丝放入碗中,倒适量橄榄油;

海鲜焖面,焖面的同时调油汁,青红椒丝放入碗中,倒适量橄榄油;

13.

加入开水没过青红椒丝;

海鲜焖面,加入开水没过青红椒丝;

14.

再加适量的蒸鱼豉油调均匀;

海鲜焖面,再加适量的蒸鱼豉油调均匀;

15.

1分半钟过去后,倒入刚才调好的油汁,用筷子把面条挑散,避免粘连。根据面条的粗细和软硬度,盖上锅盖继续焖5-10分钟;

海鲜焖面,1分半钟过去后,倒入刚才调好的油汁,用筷子把面条挑散,避免粘连。根据面条的粗细和软硬度,盖上锅盖继续焖5-10分钟;

16.

一盘网红海鲜焖面出锅,让你在家也能遇见好味道!

海鲜焖面,一盘网红海鲜焖面出锅,让你在家也能遇见好味道!

小贴士

  1. 不要选太粗太硬的面条,否则汤汁炖干了,面条还没熟还有硬芯,影响口感。
  • 营养师马莉

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爱做美食的营养师~
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