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蛋白椰蓉球

蛋白椰蓉球

需要食材

    • 椰蓉
    • 200克
    • 黄油
    • 60克
    • 蛋清
    • 4个
    • 糖粉
    • 40克
    • 炼乳
    • 40克
    • 牛奶
    • 30克
    • 低筋粉
    • 70克
    • 蔓越莓
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材

蛋白椰蓉球,准备食材

2.

黄油切片隔水融化

蛋白椰蓉球,黄油切片隔水融化

3.

蛋清分两次加入,搅打均匀

蛋白椰蓉球,蛋清分两次加入,搅打均匀

4.

加入糖粉,炼乳牛奶搅拌均匀

蛋白椰蓉球,加入糖粉,炼乳,牛奶搅拌均匀

5.

筛入低筋面粉

蛋白椰蓉球,筛入低筋面粉

6.

加入椰蓉搅拌均匀

蛋白椰蓉球,加入椰蓉搅拌均匀

7.

搅拌好的样子

蛋白椰蓉球,搅拌好的样子

8.

现在就可以抓球球了,先把椰蓉抓紧一些,然后整理成圆形。一个球大概10克左右,第一个过秤称一下,之后根据第一个的大小抓就行。烤箱小,一盘搞定了,放入预热好的烤箱180度,大概烤了25分钟。

蛋白椰蓉球,现在就可以抓球球了,先把椰蓉抓紧一些,然后整理成圆形。一个球大概10克左右,第一个过秤称一下,之后根据第一个的大小抓就行。烤箱小,一盘搞定了,放入预热好的烤箱180度,大概烤了25分钟。

9.

因为我的烤箱属于迷你型,剩余的料根据个人口味加入适量的切碎的蔓越莓干,口感会更好。

蛋白椰蓉球,因为我的烤箱属于迷你型,剩余的料根据个人口味加入适量的切碎的蔓越莓干,口感会更好。

10.

拌匀,继续抓球球。

蛋白椰蓉球,拌匀,继续抓球球。

11.

所有的椰蓉球都抓好啦!烤完一盘再继续烤

蛋白椰蓉球,所有的椰蓉球都抓好啦!烤完一盘再继续烤

12.

出炉的蛋白椰蓉球,好香呀,来不及放凉,先吃一个,外酥里嫩,好好吃

蛋白椰蓉球,出炉的蛋白椰蓉球,好香呀,来不及放凉,先吃一个,外酥里嫩,好好吃

13.

想美美的拍一张,可是技术不过关

蛋白椰蓉球,想美美的拍一张,可是技术不过关

小贴士

  1. 没有炼乳可以多放40g糖粉,抓球的时候一定要抓紧一点,这样不会开裂
  2. 每个烤箱脾气不一样,温度,时间需要依据自己烤箱温度调节
  • 素颜8108

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不爱做菜,喜欢捣鼓面食2017.7.23
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