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自制绿豆芽

自制绿豆芽

需要食材

    • 绿豆
    • 100g
    • 适量
    • 豆芽(炒)
    • 适量)
    • 胡萝卜(炒)
    • 1/3个
    • 荷兰豆(炒)
    • 20g
    • 1/4茶匙

做法步骤

1.

绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时

自制绿豆芽,绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时

2.

隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面

自制绿豆芽,隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面

3.

喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水,放在避光的地方,每天早晚喷2次水;头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高

自制绿豆芽,喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水,放在避光的地方,每天早晚喷2次水;头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高

4.

因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了

自制绿豆芽,因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了

5.

9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了

自制绿豆芽,9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了

6.

洗干净后的样子

自制绿豆芽,洗干净后的样子

7.

手指头的长短,长的还算结实

自制绿豆芽,手指头的长短,长的还算结实

8.

粗细还算均匀,不会太粗也不算细。炒来吃吃看

自制绿豆芽,粗细还算均匀,不会太粗也不算细。炒来吃吃看

9.

切些荷兰豆、胡萝卜丝,蒜切沫

自制绿豆芽,切些荷兰豆、胡萝卜丝,蒜切沫

10.

热锅热油,爆香蒜蓉

自制绿豆芽,热锅热油,爆香蒜蓉

11.

放入荷兰豆和胡萝卜丝,炒至断生

自制绿豆芽,放入荷兰豆和胡萝卜丝,炒至断生

12.

大火翻炒至豆芽发软将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒

自制绿豆芽,大火翻炒至豆芽发软将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒

13.

大火翻炒至豆芽发软

自制绿豆芽,大火翻炒至豆芽发软

14.

调入少许盐即可

自制绿豆芽,调入少许盐即可

15.

盛出装盘

自制绿豆芽,盛出装盘

小贴士

  1. 小贴士:
  2. 1.绿豆一定要放在避光,但是空气流通的地方,保持湿润,但是不能一直浸泡,所以底部不要有太多积水
  3. 2.100g左右的豆子,发出了一大碗,也有些烂掉的,挑出来扔掉了,清洗干净后的大概可以炒2盘
  4. 3.冬天温度低,发的比较慢,夏天温度高的大概4、5天就可了
  • 菊娜JUJU

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