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美味的肉夹馍

美味的肉夹馍

需要食材

    • 五花肉
    • 750g
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 大料
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 老冰糖
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 陈醋
    • 适量

做法步骤

1.

准备白吉馍,请参考我上一个菜谱,详细做法我这里就不再叙述了,正宗的白吉馍是外脆内软,脆到能敲出响声哦……

美味的肉夹馍,准备白吉馍,请参考我上一个菜谱,详细做法我这里就不再叙述了,正宗的白吉馍是外脆内软,脆到能敲出响声哦……

2.

处理干净五花肉,切大块

美味的肉夹馍,处理干净五花肉,切大块

3.

猪肉冷水下锅沸水去腥

美味的肉夹馍,猪肉冷水下锅沸水去腥

4.

捞出清洗干净备用

美味的肉夹馍,捞出清洗干净备用

5.

生姜切片

美味的肉夹馍,生姜切片

6.

准备适当的大切段,忘了买大葱就用小葱代替了

美味的肉夹馍,准备适当的大葱切段,忘了买大葱就用小葱代替了

7.

准备适当的大料,大料还是很有讲究的,一般有:草果,八角,小茴香,山奈,桂皮,丁香,香叶,花椒,良姜,香砂,玉果等.......

美味的肉夹馍,准备适当的大料,大料还是很有讲究的,一般有:草果,八角,小茴香,山奈,桂皮,丁香,香叶,花椒,良姜,香砂,玉果等.......

8.

锅里放油

美味的肉夹馍,锅里放油

9.

加入适量冰糖小火烧至深色,大泡转小泡就可以了,不可炒的太久会发苦

美味的肉夹馍,加入适量冰糖小火烧至深色,大泡转小泡就可以了,不可炒的太久会发苦

10.

加入五花肉翻炒一会儿,肉会均匀的上色

美味的肉夹馍,加入五花肉翻炒一会儿,肉会均匀的上色

11.

炒好的肉颜色是非常的漂亮,加入葱姜和大料

美味的肉夹馍,炒好的肉颜色是非常的漂亮,加入葱姜和大料

12.

翻炒片刻,香味飘来,有木有?

美味的肉夹馍,翻炒片刻,香味飘来,有木有?

13.

加入料酒翻炒一会

美味的肉夹馍,加入料酒翻炒一会

14.

加入多一些的水

美味的肉夹馍,加入多一些的水

15.

加入适当的生抽老抽

美味的肉夹馍,加入适当的生抽和老抽

16.

加入适量的陈醋,大火烧开,小火慢炖

美味的肉夹馍,加入适量的陈醋,大火烧开,小火慢炖

17.

炖半个小时后加入适量的盐,这个可以稍微咸一点,因为白吉馍是淡的

美味的肉夹馍,炖半个小时后加入适量的盐,这个可以稍微咸一点,因为白吉馍是淡的

18.

小火慢炖1~1.5小时差不多肉烂入味就可以关火了

美味的肉夹馍,小火慢炖1~1.5小时差不多肉烂入味就可以关火了

19.

捞出肉块

美味的肉夹馍,捞出肉块

20.

把汤汁到入肉中,调料不要倒进去了,浸泡片刻,不着急吃的泡到第二天最好吃哈

美味的肉夹馍,把汤汁到入肉中,调料不要倒进去了,浸泡片刻,不着急吃的泡到第二天最好吃哈

21.

捞出肉块

美味的肉夹馍,捞出肉块

22.

切碎

美味的肉夹馍,切碎

23.

你也可以把生菜或者香菜切细丝和肉混合夹在白吉馍里面,我们老家的肉夹馍里就放肉,别的蔬菜不放

美味的肉夹馍,你也可以把生菜或者香菜切细丝和肉混合夹在白吉馍里面,我们老家的肉夹馍里就放肉,别的蔬菜不放

24.

白吉馍用刀沿边缘切开1/3,用刀尖把里面切开就好

美味的肉夹馍,白吉馍用刀沿边缘切开1/3,用刀尖把里面切开就好

25.

加入切好的肉沫,淋入少许汤汁就可以了,

美味的肉夹馍,加入切好的肉沫,淋入少许汤汁就可以了,

26.

美味的肉夹馍就做好啦,咬一口,超满足!

美味的肉夹馍,美味的肉夹馍就做好啦,咬一口,超满足!

小贴士

  1. 1:你可以在炖五花肉的时间去做白吉馍,白吉馍可以多做一点,密封冷藏保存,吃的时候放入烤箱180度上下火5分钟就好,夹菜夹肉都美味...
  • 景小厨

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吃下去的是柔情,幻化的是关爱WX:FFJ018618
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