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薏米卷饼

薏米卷饼

需要食材

    • 薏米
    • 一小碗
    • 小麦粉
    • 200克
    • 适量
    • 适量
    • 胡萝卜
    • 一个
    • 土豆
    • 一个
    • 豆瓣酱
    • 一勺

做法步骤

1.

小麦粉和薏米准备好

薏米卷饼,小麦粉和薏米准备好

2.

薏米洗干净,我用的是可以打干豆的豆浆机,如果豆浆机没有干豆功能,需要提前浸泡两个小时

薏米卷饼,薏米洗干净,我用的是可以打干豆的豆浆机,如果豆浆机没有干豆功能,需要提前浸泡两个小时

3.

将薏米放入豆浆机里,加入适量水

薏米卷饼,将薏米放入豆浆机里,加入适量水

4.

设置干豆豆浆键,将薏米打成米糊状备用

薏米卷饼,设置干豆豆浆键,将薏米打成米糊状备用

5.

米糊稍微冷却

薏米卷饼,米糊稍微冷却

6.

冷却的米糊慢慢加入面粉,揉成无干粉颗粒的面团,盖上保鲜膜醒十分钟左右,再次揉至表面光滑。

薏米卷饼,冷却的米糊慢慢加入面粉,揉成无干粉颗粒的面团,盖上保鲜膜醒十分钟左右,再次揉至表面光滑。

7.

将面团分成几个小剂子,稍微按平,在一个剂子上面抹上油

薏米卷饼,将面团分成几个小剂子,稍微按平,在一个剂子上面抹上油

8.

将两个剂子叠压在一起,擀成圆形薄片

薏米卷饼,将两个剂子叠压在一起,擀成圆形薄片

9.

将饼胚放在开水锅上蒸熟

薏米卷饼,将饼胚放在开水锅上蒸熟

10.

胡萝卜丝和土豆丝汆烫后炒熟

薏米卷饼,胡萝卜丝和土豆丝汆烫后炒熟

11.

蒸好的饼撕开,表面刷上豆瓣酱,将炒熟的食材摆放在上面,

薏米卷饼,蒸好的饼撕开,表面刷上豆瓣酱,将炒熟的食材摆放在上面,

12.

卷起来即可

薏米卷饼,卷起来即可

小贴士

  1. 1、面粉第一次揉成团即可,醒发10分钟后再揉几下便能变得表面光滑。经过醒制的面吃起来更劲道。
  2. 2、水要烧开再蒸,一张蒸熟后再在上面放第二张。。。这样将面片慢慢叠放在上面,不用担心会粘连。
  • 美美家的厨房

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