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握寿司套餐

握寿司套餐

需要食材

    • 4人份
    • 2.5杯
    • 2.5杯
    • 米醋
    • 3T
    • 1T
    • 少许
    • 腌姜
    • 50g
    • 米醋
    • 50g
    • 50g
    • 1T
    • 1t
    • 配料
    • 4只
    • 3个
    • 米啉
    • 1T
    • 鲣鱼素
    • 少许
    • 酱油
    • 1t
    • 飞鱼籽
    • 4T
    • 寿司海苔
    • 1片

做法步骤

1.

前一天准备,姜切薄片

握寿司套餐,前一天准备腌姜,姜切薄片

2.

撒盐静置5分钟,等他出

握寿司套餐,撒盐静置5分钟,等他出水

3.

接着加水、米醋,直接冷藏腌过夜即可。

握寿司套餐,接着加水、米醋、糖,直接冷藏腌过夜即可。

4.

2.5杯的米…

握寿司套餐,2.5杯的米…

5.

加水

握寿司套餐,加水

6.

倒掉水

握寿司套餐,倒掉水

7.

用手捧起一把米

握寿司套餐,用手捧起一把米

8.

双手覆盖轻轻搓揉

握寿司套餐,双手覆盖轻轻搓揉

9.

换一把!继续搓揉!加水!倒掉!搓揉!至少3次换水!

握寿司套餐,换一把!继续搓揉!加水!倒掉!搓揉!至少3次换水!

10.

最后沥干水!

握寿司套餐,最后沥干水!

11.

让米呼吸15分钟

握寿司套餐,让米呼吸15分钟

12.

加2.5杯的水,启动煮饭程序!

握寿司套餐,加2.5杯的水,启动煮饭程序!

13.

煮好的饭加入米醋、糖、盐,拌匀松饭后盖闷10分钟.

握寿司套餐,煮好的饭加入米醋、糖、盐,拌匀松饭后盖闷10分钟.

14.

然后掀盖放凉备用!

握寿司套餐,然后掀盖放凉备用!

15.

头去掉

握寿司套餐,虾头去掉

16.

尾部数起第3节,用牙签挑出虾肠!

握寿司套餐,尾部数起第3节,用牙签挑出虾肠!

17.

再用牙签由头至尾的贯穿虾背,撑直虾子

握寿司套餐,再用牙签由头至尾的贯穿虾背,撑直虾子

18.

所有虾子如此搞定,热水煮30秒到虾子变桔红色!

握寿司套餐,所有虾子如此搞定,热水煮30秒到虾子变桔红色!

19.

剥去外壳,由腹部往背部切开虾身

握寿司套餐,剥去外壳,由腹部往背部切开虾身

20.

撑开变这样

握寿司套餐,撑开变这样

21.

剥虾壳时记得保留尾部的肉哦!剥好切开备用。

握寿司套餐,剥虾壳时记得保留尾部的肉哦!剥好切开备用。

22.

里加米啉、酱油、鲣鱼素

握寿司套餐,蛋里加米啉、酱油、鲣鱼素

23.

打散用滤网过筛做玉子烧

握寿司套餐,打散用滤网过筛做玉子烧

24.

煎好

握寿司套餐,煎好

25.

切1cm大小备用

握寿司套餐,切1cm大小备用

26.

准备一盆清水,双手沾湿

握寿司套餐,准备一盆清水,双手沾湿

27.

取少许醋饭于手掌中,手掌轻压成小椭圆形饭团.

握寿司套餐,取少许醋饭于手掌中,手掌轻压成小椭圆形饭团.

28.

摆上虾子

握寿司套餐,摆上虾子

29.

用香菜叶装饰

握寿司套餐,用香菜叶装饰

30.

摆上玉子烧

握寿司套餐,摆上玉子烧

31.

将海苔剪成1cm宽,将寿司卷起来

握寿司套餐,将海苔剪成1cm宽,将寿司卷起来

32.

将海苔剪成2cm宽,将米饭团圈起

握寿司套餐,将海苔剪成2cm宽,将米饭团圈起

33.

放上1T的飞鱼籽

握寿司套餐,放上1T的飞鱼籽

34.

豆皮撑开

握寿司套餐,豆皮撑开

35.

填满醋饭

握寿司套餐,填满醋饭

36.

撒上黑芝麻

握寿司套餐,撒上黑芝麻

37.

煮个豆腐味增汤!完美综合握寿司!👍

握寿司套餐,煮个豆腐味增汤!完美综合握寿司!👍

小贴士

  1. 握寿司:饭团上盖着配料的寿司。
  2. 适合一口食用的饭团大小最好!一般20~30g一份。
  • 莎莎女王

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