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冬瓜虾肉汆丸子汤

冬瓜虾肉汆丸子汤

需要食材

    • 冬瓜
    • 300克
    • 10个
    • 肉末
    • 120克
    • 少许
    • 姜粉
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 香油
    • 少许
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 小香葱
    • 少许
    • 枸杞
    • 少许
    • 少许
    • 味精
    • 少许
    • 淀粉
    • 少许

做法步骤

1.

冬瓜一块

冬瓜虾肉汆丸子汤,取冬瓜一块

2.

去头尾,去皮去虾线,洗净备用

冬瓜虾肉汆丸子汤,虾去头尾,去皮去虾线,洗净备用

3.

用刀背将虾压成碎,在用刀剁成虾泥

冬瓜虾肉汆丸子汤,用刀背将虾压成碎,在用刀剁成虾泥

4.

如图

冬瓜虾肉汆丸子汤,如图

5.

备好肉末

冬瓜虾肉汆丸子汤,备好肉末

6.

加入少许生抽料酒香油拌匀腌制一会

冬瓜虾肉汆丸子汤,加入少许生抽,料酒,香油拌匀腌制一会

7.

虾泥放入肉末中加入鸡蛋一个,搅拌上劲

冬瓜虾肉汆丸子汤,虾泥放入肉末中加入鸡蛋一个,搅拌上劲

8.

在加入花,胡椒粉,盐,淀粉搅拌成馅

冬瓜虾肉汆丸子汤,在加入葱花,胡椒粉,盐,淀粉搅拌成馅

9.

馅拌好备用

冬瓜虾肉汆丸子汤,馅拌好备用

10.

冬瓜切片

冬瓜虾肉汆丸子汤,冬瓜切片

11.

香葱切碎

冬瓜虾肉汆丸子汤,香葱切碎

12.

锅中加入适量清水,放入冬瓜片,盖上盖子烧开

冬瓜虾肉汆丸子汤,锅中加入适量清水,放入冬瓜片,盖上盖子烧开

13.

锅开后撇去浮末

冬瓜虾肉汆丸子汤,锅开后撇去浮末

14.

肉馅捏成丸子

冬瓜虾肉汆丸子汤,肉馅捏成丸子

15.

下入丸子,小火养熟丸子

冬瓜虾肉汆丸子汤,下入丸子,小火养熟丸子

16.

下少许盐和味精调味,下葱花即可出锅

冬瓜虾肉汆丸子汤,下少许盐和味精调味,下葱花即可出锅

17.

成入碗中,放几粒枸杞点缀一下

冬瓜虾肉汆丸子汤,成入碗中,放几粒枸杞点缀一下

18.

鲜香美味的冬瓜汆虾肉丸子汤好了

冬瓜虾肉汆丸子汤,鲜香美味的冬瓜汆虾肉丸子汤好了

小贴士

  1. 虾肉丸子要小火慢慢的养熟,不要大火蒸,小火养出的丸子滑嫩爽口,不散,
  • 阿娟

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