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风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】

需要食材

    • 去籽贝贝南瓜(焦糖南瓜食材)
    • 300g
    • 细砂糖(焦糖南瓜食材)
    • 75g
    • 水(焦糖南瓜食材)
    • 2大勺
    • 沸水(焦糖南瓜食材)
    • 3大勺
    • 无盐黄油(磅蛋糕食材)
    • 150g
    • 鸡蛋(磅蛋糕食材)
    • 140g
    • 低筋面粉(磅蛋糕食材)
    • 180g
    • 泡打粉(磅蛋糕食材)
    • 2g
    • 糖粉(磅蛋糕食材)
    • 120g
    • 焦糖南瓜(磅蛋糕食材)
    • 200g

做法步骤

1.

将南瓜切成1cm的小块

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,将南瓜切成1cm的小块

2.

放入碗中,用微波炉或者蒸锅加热至熟透。(可用筷子轻松戳透为止)

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,放入碗中,用微波炉或者蒸锅加热至熟透。(可用筷子轻松戳透为止)

3.

在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂糖和水,用中火加热,不要搅拌。当细砂糖开始溶解并且上色的时候,再用刮刀或铲子搅拌使上色均匀

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂糖和水,用中火加热,不要搅拌。当细砂糖开始溶解并且上色的时候,再用刮刀或铲子搅拌使上色均匀

4.

当糖浆变成深褐色时关火,然后将沸水沿着刮刀或者铲子倒入锅中,搅拌均匀

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,当糖浆变成深褐色时关火,然后将沸水沿着刮刀或者铲子倒入锅中,搅拌均匀

5.

再次开火,将熟的南瓜放入锅中

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,再次开火,将熟的南瓜放入锅中

6.

然后迅速混匀后,放凉就可以用了,用不完的放入保鲜盒中保存,可以用做其它的用途

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,然后迅速混匀后,放凉就可以用了,用不完的放入保鲜盒中保存,可以用做其它的用途

7.

先将材料中的粉类过筛两次,待用

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,先将材料中的粉类过筛两次,待用

8.

黄油室温放软后用电动打蛋器打到黄油柔软

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,黄油室温放软后用电动打蛋器打到黄油柔软

9.

分两次加入糖粉,用打蛋器继续搅打,打到黄油膨胀发白,糖粉溶解

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,分两次加入糖粉,用打蛋器继续搅打,打到黄油膨胀发白,糖粉溶解

10.

此时可预热烤箱180°。分多次加入打散的鸡蛋液。用打蛋器继续搅打,每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分混合均匀后再加下一次,直到所有的蛋液都加完为止

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,此时可预热烤箱180°。分多次加入打散的鸡蛋液。用打蛋器继续搅打,每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分混合均匀后再加下一次,直到所有的蛋液都加完为止

11.

搅打好的黄油如图

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,搅打好的黄油如图

12.

将过筛好的粉类加入打好的黄油中

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,将过筛好的粉类加入打好的黄油中

13.

翻拌或切拌均匀。不要压拌

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,翻拌或切拌均匀。不要压拌

14.

加入焦糖南瓜

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,加入焦糖南瓜

15.

粗略拌一拌

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,粗略拌一拌

16.

将蛋糕糊装入裱花袋中

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,将蛋糕糊装入裱花袋中

17.

模具垫好烘焙纸,或抹油撒粉做好防沾处理

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,模具垫好烘焙纸,或抹油撒粉做好防沾处理

18.

挤入模具。用刮刀将蛋糕糊整理成两边高中间低的样子

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,挤入模具。用刮刀将蛋糕糊整理成两边高中间低的样子

19.

放入预热好的烤箱中层,上下火调至170°烤40分钟

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,放入预热好的烤箱中层,上下火调至170°烤40分钟

20.

烤完后取出模具

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,烤完后取出模具

21.

将蛋糕取出,放在晾网上撕开烘焙纸,稍放一会儿

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,将蛋糕取出,放在晾网上撕开烘焙纸,稍放一会儿

22.

趁热用保鲜膜包起来,密封保存

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,趁热用保鲜膜包起来,密封保存

23.

三天后吃是最佳赏味期

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,三天后吃是最佳赏味期

24.

成品

风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】 ,成品

小贴士

  1. 不喜欢泡打粉的,可不放。但前提一定要将黄油打发到位
  2. 材料可做长18cm*宽6cm*高6cm的模具2 个
  • 摩卡tl

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