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香葱芝士面包

香葱芝士面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 260克
    • 细砂糖
    • 36克
    • 奶粉
    • 22克
    • 全蛋液
    • 45克
    • 炼乳
    • 15克
    • 酵母
    • 3克
    • 牛奶
    • 130克
    • 2克
    • 黄油
    • 30克
    • 香葱
    • 适量
    • 马苏里拉奶酪
    • 适量
    • 番茄酱
    • 适量
    • 沙拉酱
    • 适量
    • 表面刷全蛋液
    • 适量

做法步骤

1.

先准备好全部材料,黄油跟马苏里拉奶酪室温软化,面包桶内加入高筋面粉、细砂糖、奶粉炼乳、全蛋液、酵母牛奶

香葱芝士面包,先准备好全部材料,黄油跟马苏里拉奶酪室温软化,面包桶内加入高筋面粉、细砂糖、奶粉、炼乳、全蛋液、酵母跟牛奶

2.

启动揉面程序,将材料揉成面团

香葱芝士面包,启动揉面程序,将材料揉成面团

3.

揉好的面团有很好的扩展性,切下一小块可以撑出厚一点的手套膜,有破口破口处呈锯齿状

香葱芝士面包,揉好的面团有很好的扩展性,切下一小块可以撑出厚一点的手套膜,有破口破口处呈锯齿状

4.

加入盐跟黄油,继续揉面,将黄油跟盐揉均匀

香葱芝士面包,加入盐跟黄油,继续揉面,将黄油跟盐揉均匀

5.

揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜

香葱芝士面包,揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜

6.

将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大,也可以像我一样将面盆倒扣在面团上发酵

香葱芝士面包,将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大,也可以像我一样将面盆倒扣在面团上发酵

7.

发酵面团的时间将香葱洗干净,之后切碎备用

香葱芝士面包,发酵面团的时间将香葱洗干净,之后切碎备用

8.

发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,有轻微回弹即可

香葱芝士面包,发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,有轻微回弹即可

9.

将面团轻轻按压排气

香葱芝士面包,将面团轻轻按压排气

10.

之后将面团均分成8等份

香葱芝士面包,之后将面团均分成8等份

11.

将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

香葱芝士面包,将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

12.

取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形,松弛好的面团在擀的过程中有轻微回弹,回弹过大证明面团没松弛好

香葱芝士面包,取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形,松弛好的面团在擀的过程中有轻微回弹,回弹过大证明面团没松弛好

13.

之后将面团卷起来,尽量擀成长方形,这样卷起来的卷比较均匀

香葱芝士面包,之后将面团卷起来,尽量擀成长方形,这样卷起来的卷比较均匀

14.

烤盘铺油纸,将卷好的面包卷摆放在烤盘内,我用烤箱自带的烤盘,不粘的,内部也很平整

香葱芝士面包,烤盘铺油纸,将卷好的面包卷摆放在烤盘内,我用烤箱自带的烤盘,不粘的,内部也很平整

15.

之后顺着面团的长度,用刀在中间划开,可以划的深一点

香葱芝士面包,之后顺着面团的长度,用刀在中间划开,可以划的深一点

16.

之后入烤箱二次发酵,发酵好的面团比之前大一倍

香葱芝士面包,之后入烤箱二次发酵,发酵好的面团比之前大一倍

17.

表层刷上一层全蛋液,烤箱预热180度

香葱芝士面包,表层刷上一层全蛋液,烤箱预热180度

18.

撒上适量的香葱碎跟马苏里拉奶酪碎

香葱芝士面包,撒上适量的香葱碎跟马苏里拉奶酪碎

19.

番茄酱装入裱花袋,沙拉酱瓶口自带小圆口,可以直接使用

香葱芝士面包,番茄酱装入裱花袋,沙拉酱瓶口自带小圆口,可以直接使用

20.

在表面挤上适量的番茄酱跟沙拉酱

香葱芝士面包,在表面挤上适量的番茄酱跟沙拉酱

21.

入烤箱烤35分钟,前一天试做了一份,发现烤的时间长一点,面包口感脆香的,特别好吃

香葱芝士面包,入烤箱烤35分钟,前一天试做了一份,发现烤的时间长一点,面包口感脆香的,特别好吃

22.

在烘烤的过程中,面包会膨胀,沙拉酱会断裂,完美主义者可以将面包烘焙10分钟后,取出再挤上番茄酱跟沙拉酱

香葱芝士面包,在烘烤的过程中,面包会膨胀,沙拉酱会断裂,完美主义者可以将面包烘焙10分钟后,取出再挤上番茄酱跟沙拉酱

23.

浓郁的葱香味搭配上沙拉酱跟奶酪,表层烘烤的脆脆的,口感特别好吃

香葱芝士面包,浓郁的葱香味搭配上沙拉酱跟奶酪,表层烘烤的脆脆的,口感特别好吃
  • 念心nianxin

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这家伙很懒,什么都没有留下
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