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大吉大利之【橘子馒头】

大吉大利之【橘子馒头】

需要食材

    • 中筋面粉
    • 200克
    • 胡萝卜泥
    • 145克
    • 30克
    • 酵母
    • 3克
    • 橘子叶
    • 若干

做法步骤

1.

把胡萝卜洗净去皮切小丁

大吉大利之【橘子馒头】,把胡萝卜洗净去皮切小丁

2.

放料理机里,加少许水打成泥,取胡萝卜泥145克待用

大吉大利之【橘子馒头】,放料理机里,加少许水打成泥,取胡萝卜泥145克待用

3.

把配方里材料,除了橘子叶外,全部放进面包机桶内

大吉大利之【橘子馒头】,把配方里材料,除了橘子叶外,全部放进面包机桶内

4.

和成光滑的面团

大吉大利之【橘子馒头】,和成光滑的面团

5.

发酵到1.5倍大,不用发到两倍

大吉大利之【橘子馒头】,发酵到1.5倍大,不用发到两倍

6.

醒发好的面团,排气揉光,面团有些粘,和面得时候可以手沾点面粉,防止沾手

大吉大利之【橘子馒头】,醒发好的面团,排气揉光,面团有些粘,和面得时候可以手沾点面粉,防止沾手

7.

均分成大约35克左右一个的小面团,揉圆

大吉大利之【橘子馒头】,均分成大约35克左右一个的小面团,揉圆

8.

用干净的干毛巾,包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候,可以在面团表面裹一层干面粉,防止沾到毛巾上

大吉大利之【橘子馒头】,用干净的干毛巾,包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候,可以在面团表面裹一层干面粉,防止沾到毛巾上

9.

用筷子在橘子中心扎个孔,用牙签在顶部划些痕

大吉大利之【橘子馒头】,用筷子在橘子中心扎个孔,用牙签在顶部划些痕

10.

定型完毕,放进蒸锅,醒发20分钟

大吉大利之【橘子馒头】,定型完毕,放进蒸锅,醒发20分钟

11.

开火,上汽后蒸15分钟即可

大吉大利之【橘子馒头】,开火,上汽后蒸15分钟即可

12.

蒸熟就打开盖子,不要焖五分钟。因为我们需要它有些回缩的感觉

大吉大利之【橘子馒头】,蒸熟就打开盖子,不要焖五分钟。因为我们需要它有些回缩的感觉

13.

最后把橘子叶插好,完成~~

大吉大利之【橘子馒头】,最后把橘子叶插好,完成~~

14.

成品

大吉大利之【橘子馒头】,成品

15.

成品

大吉大利之【橘子馒头】,成品

小贴士

  1. 1、醒发后,馒头表面如没有明显的压痕和纹路的话,再用一个硬质刷子在表面压扎一下,就会有真橘子那种表面不平的感觉了
  2. 2、另外造型的时候,需要把馒头胚子做的高一点,蒸好后会稍塌一点,就达到我们需要的高度了
  • 摩卡tl

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