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巧克力华夫饼

巧克力华夫饼

需要食材

    • 低筋面粉
    • 170克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 全蛋液
    • 50克
    • 牛奶
    • 50克
    • 1克
    • 耐高糖酵母
    • 1.5克
    • 黄油
    • 30克
    • 馅料
    • 巧克力币
    • 18块

做法步骤

1.

面团材料中所有食材混合,揉成光滑具有扩展性的面团。

巧克力华夫饼,面团材料中所有食材混合,揉成光滑具有扩展性的面团。

2.

揉好的面团,放入容器,盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏发酵过夜。10个小时左右

巧克力华夫饼,揉好的面团,放入容器,盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏发酵过夜。10个小时左右

3.

取出面团发酵至2倍大

巧克力华夫饼,取出面团发酵至2倍大

4.

发酵好的面团取出,按压排气,边缘的大气泡拍掉。

巧克力华夫饼,发酵好的面团取出,按压排气,边缘的大气泡拍掉。

5.

平均分成9个

巧克力华夫饼,平均分成9个

6.

滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

巧克力华夫饼,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

7.

松弛好的面团,取一个压扁。

巧克力华夫饼,松弛好的面团,取一个压扁。

8.

放上2-3块巧克力

巧克力华夫饼,放上2-3块巧克力

9.

包起来捏紧收口。

巧克力华夫饼,包起来捏紧收口。

10.

依次做好,室温醒发30分钟。

巧克力华夫饼,依次做好,室温醒发30分钟。

11.

华夫饼机器预热

巧克力华夫饼,华夫饼机器预热

12.

预热好,将醒发好的面团放入烤盘上。

巧克力华夫饼,预热好,将醒发好的面团放入烤盘上。

13.

盖上盖子,大概2分钟左右。双面金黄即可

巧克力华夫饼,盖上盖子,大概2分钟左右。双面金黄即可

14.

取出冷却,密封保存即可。

巧克力华夫饼,取出冷却,密封保存即可。

15.

成品图~

巧克力华夫饼,成品图~
  • 尖尖_实验室

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