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香酥西葫芦

香酥西葫芦

需要食材

    • 西葫芦
    • 一个
    • 面粉
    • 60克
    • 100克
    • 少许
    • 植物油
    • 适量

做法步骤

1.

中筋面粉放入稍大的碗里,加入少许盐调味。

香酥西葫芦,中筋面粉放入稍大的碗里,加入少许盐调味。

2.

加入适量的

香酥西葫芦,加入适量的水。

3.

调成稀稠合适的面煳。

香酥西葫芦,调成稀稠合适的面煳。

4.

用筷子挑起面糊大概能挂住的样子。

香酥西葫芦,用筷子挑起面糊大概能挂住的样子。

5.

西葫芦一只。

香酥西葫芦,嫩西葫芦一只。

6.

切成稍厚的片。

香酥西葫芦,切成稍厚的片。

7.

一个西葫芦片都切好。

香酥西葫芦,一个西葫芦片都切好。

8.

锅里放入一碗植物油,少一点也行,实际上用不了多少油。中火烧至冒大气泡,油温要稍高些。为了保持蔬菜的营养素不被破坏,要用中火来煎,快出锅。这样既能保持里面蔬菜的脆爽感,也不会因炸的太久,水分渗出,影响外皮的酥脆。

香酥西葫芦,锅里放入一碗植物油,少一点也行,实际上用不了多少油。中火烧至冒大气泡,油温要稍高些。为了保持蔬菜的营养素不被破坏,要用中火来煎,快出锅。这样既能保持里面蔬菜的脆爽感,也不会因炸的太久,水分渗出,影响外皮的酥脆。

9.

用筷子夹住,放入面糊中,能这样挂上一层面煳。

香酥西葫芦,用筷子夹住,放入面糊中,能这样挂上一层面煳。

10.

一片片裹上面糊放入油锅中。

香酥西葫芦,一片片裹上面糊放入油锅中。

11.

如果有油少的话,一面焦黄后翻面再煎。要保持油温稍高的状态,以保证很快能把表面炸焦黄。

香酥西葫芦,如果有油少的话,一面焦黄后翻面再煎。要保持油温稍高的状态,以保证很快能把表面炸焦黄。

12.

两面炸至金黄以后就可以了。

香酥西葫芦,两面炸至金黄以后就可以了。

13.

盛入盘中就可以食用喽。

香酥西葫芦,盛入盘中就可以食用喽。

14.

大人孩子都爱吃的一道快手菜。

香酥西葫芦,大人孩子都爱吃的一道快手菜。

15.

外酥内嫩。

香酥西葫芦,外酥内嫩。

16.

外表金黄,里面却又是翠绿的。既好吃又好看。

香酥西葫芦,外表金黄,里面却又是翠绿的。既好吃又好看。

小贴士

  1. 要保持油温稍高。
  • 壮妈食记

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