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香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

需要食材

    • 香椿
    • 1把(约120克)
    • 北豆腐
    • 150克
    • 味极鲜
    • 1汤匙
    • 香醋
    • 1汤匙
    • 半汤匙
    • 适量
    • 香油
    • 半汤匙
    • 辣椒面
    • 适量
    • 熟芝麻
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

香椿摘去老根清洗干净

香椿拌豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130/'>香椿</a>摘去老根清洗干净

2.

北豆腐切成小方块

香椿拌豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 476/'>北豆腐</a>切成小方块

3.

锅中烧开水放一茶匙,然后将豆腐烫煮约1-2分钟

香椿拌豆腐,锅中烧开水放一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,然后将豆腐烫煮约1-2分钟

4.

捞出放入冷水中防止粘连

香椿拌豆腐,捞出放入冷水中防止粘连

5.

另起锅烧开水加几滴食用油和一茶匙盐,再放入香椿焯烫约一分钟

香椿拌豆腐,另起锅烧开水加几滴食用油和一茶匙盐,再放入香椿焯烫约一分钟

6.

待香椿变绿后捞出过凉水,挤干水分切碎

香椿拌豆腐,待香椿变绿后捞出过凉水,挤干水分切碎

7.

将豆腐沥干水分与香椿一起放入容器中

香椿拌豆腐,将豆腐沥干水分与香椿一起放入容器中

8.

调入味极鲜、香醋、盐和香油

香椿拌豆腐,调入味极鲜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768/'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588/'>糖</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847/'>香油</a>

9.

再把辣椒面和芝麻放到最上面

香椿拌豆腐,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613/'>辣椒面</a>和芝麻放到最上面

10.

锅中倒适量食用油烧热后,浇倒在辣椒面和芝麻上榨出香味

香椿拌豆腐,锅中倒适量食用油烧热后,浇倒在辣椒面和芝麻上榨出香味

11.

用筷子轻轻拌匀装盘即可

香椿拌豆腐,用筷子轻轻拌匀装盘即可

12.

一道美味的香椿拌豆腐就做好了!

香椿拌豆腐,一道美味的香椿拌豆腐就做好了!

小贴士

  1. 豆腐焯烫一下可以去除豆腥味,还可以使豆腐更结实,香椿焯烫时加入食用油和盐可以保持颜色翠绿,还能去除部分的亚硝酸盐,但是豆腐和香椿都不要焯烫时间太长
  2. 调味料按照个人口味添加即可,喜欢什么、不喜欢什么,您可以随意
  • 辛墨墨

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