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麻香酸辣毛豆

麻香酸辣毛豆

需要食材

    • 毛豆
    • 200g
    • 1勺
    • 耗油
    • 5ml
    • 麻椒粉
    • 5g
    • 麻油
    • 5g
    • 辣椒粉
    • 5g
    • 小米辣
    • 3个
    • 镇江醋
    • 30ml
    • 海鲜酱油
    • 10ml

做法步骤

1.

酸辣似乎是我自己在掌控美味时候最能拿捏的准的一种味觉吧。这次我没在酸的程度和配比上下太多功夫,而且尽量去调和其中麻的味道,麻和辣在1.5比1的比例时候是我认为恰到好处的。

麻香酸辣毛豆,酸辣似乎是我自己在掌控美味时候最能拿捏的准的一种味觉吧。这次我没在酸的程度和配比上下太多功夫,而且尽量去调和其中麻的味道,麻和辣在1.5比1的比例时候是我认为恰到好处的。

2.

食材的准备相对简单,毛豆、耗油、麻椒粉、麻油辣椒粉、小米辣、镇江醋海鲜酱油。 毛豆清洗好了之后两头剪掉。

麻香酸辣毛豆,食材的准备相对简单,毛豆、糖、耗油、麻椒粉、麻油、辣椒粉、小米辣、镇江醋、海鲜酱油。

毛豆清洗好了之后两头剪掉。

3.

沸水煮毛豆,水开后放盐,煮5-6分钟,记住一定不能超过6分钟,豆子就软了不好吃,颜色也会发黄。

麻香酸辣毛豆,沸水煮毛豆,水开后放盐,煮5-6分钟,记住一定不能超过6分钟,豆子就软了不好吃,颜色也会发黄。

4.

准备好主要的料品。

麻香酸辣毛豆,准备好主要的料品。

5.

先放入镇江醋。

麻香酸辣毛豆,先放入镇江醋。

6.

和海鲜酱油。

麻香酸辣毛豆,和海鲜酱油。

7.

然后放入米醋。

麻香酸辣毛豆,然后放入米醋。

8.

和辣椒粉。

麻香酸辣毛豆,和辣椒粉。

9.

少量的糖还有耗油。

麻香酸辣毛豆,少量的糖还有耗油。

10.

再放入比辣椒多1.5倍的麻椒粉

麻香酸辣毛豆,再放入比辣椒多1.5倍的麻椒粉

11.

小米辣

麻香酸辣毛豆,小米辣

12.

成品完成啦

麻香酸辣毛豆,成品完成啦
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