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关东煮

关东煮

需要食材

    • 昆布高汤
    • 适量
    • 白萝卜
    • 1个
    • 魔芋
    • 1个
    • 鱼竹轮
    • 适量
    • 冬笋
    • 适量

做法步骤

1.

白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮;

关东煮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26/'>白萝卜</a>切成厚1.5公分左右圆片并去皮;

2.

魔芋切块,冬笋切块,竹轮解冻洗净;

关东煮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 33/'>魔芋</a>切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43/'>冬笋</a>切块,竹轮解冻洗净;

3.

将切好的材料放入昆布高汤,中火煮开后立刻转小火;

关东煮,将切好的材料放入昆布高汤,中火煮开后立刻转小火;

4.

让汤保持一个微微沸腾的状态;

关东煮,让汤保持一个微微沸腾的状态;

5.

之后可以将锅子转移到电炉上,小火微沸继续煮1小时以上。

关东煮,之后可以将锅子转移到电炉上,小火微沸继续煮1小时以上。

小贴士

  1. 小火微沸慢煮是跟着料理仙姬学的,传统日式料理要保证微沸状态下炖萝卜5小时,微沸状态煮汤可以保证萝卜不会碎掉不会丢失形状,但又可以软烂到入口即化同时彻底吸收汤底的味道,实在是好吃极了。
  • 海霞的厨房

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