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酸甜辣酱鸡爪

酸甜辣酱鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 10个
    • 蒜瓣
    • 8个
    • 咕咾汁
    • 5勺
    • 辣酱
    • 2勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 白芝麻
    • 适量
    • 花椒
    • 10粒
    • 八角
    • 1个

做法步骤

1.

准备好主材料

酸甜辣酱鸡爪,准备好主材料

2.

洗净鸡爪,去掉脚指甲备用

酸甜辣酱鸡爪,洗净鸡爪,去掉脚指甲备用

3.

鸡爪冷水下锅,放入花椒八角煮制8-10分钟

酸甜辣酱鸡爪,鸡爪冷水下锅,放入花椒和八角煮制8-10分钟

4.

煮制过程中,把蒜瓣切成蒜粒备用

酸甜辣酱鸡爪,煮制过程中,把蒜瓣切成蒜粒备用

5.

用冷水冲洗掉血沫和杂质备用

酸甜辣酱鸡爪,用冷水冲洗掉血沫和杂质备用

6.

开始调制秘制配方的酸甜辣酱,碗里放入5勺咕咾汁

酸甜辣酱鸡爪,开始调制秘制配方的酸甜辣酱,碗里放入5勺咕咾汁

7.

再放入2勺辣酱混合均匀

酸甜辣酱鸡爪,再放入2勺辣酱混合均匀

8.

再分别加入1勺生抽蚝油混合均匀备用

酸甜辣酱鸡爪,再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用

9.

热油爆香蒜粒,微微焦黄即可

酸甜辣酱鸡爪,热油爆香蒜粒,微微焦黄即可

10.

倒入鸡爪翻炒片刻

酸甜辣酱鸡爪,倒入鸡爪翻炒片刻

11.

把调制好料汁倒入翻炒,让鸡爪混合均匀

酸甜辣酱鸡爪,把调制好料汁倒入翻炒,让鸡爪混合均匀

12.

翻炒好后,再倒入适量的清水煮制

酸甜辣酱鸡爪,翻炒好后,再倒入适量的清水煮制

13.

煮制少量汁后,开始收汁即可

酸甜辣酱鸡爪,煮制少量汁后,开始收汁即可

14.

最后撒入适量的白芝麻混合下,装盘即可食用

酸甜辣酱鸡爪,最后撒入适量的白芝麻混合下,装盘即可食用

小贴士

  1. 收汁时,盯住锅中避免烧糊, 咸淡自行添加,此比例不错,大众口感
  • 希味淡

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