首页 > 菜谱大全 > 猪肉脯

猪肉脯

猪肉脯

需要食材

    • 猪腿肉或纯瘦肉
    • 500克
    • 50克左右
    • 料酒
    • 10克
    • 蚝油
    • 20克
    • 鸡精
    • 3克
    • 3克
    • 黑胡椒粉
    • 1克
    • 生抽
    • 5克
    • 老抽
    • 5克
    • 蜂蜜
    • 2汤匙
    • 白芝麻
    • 适量
    • 红曲粉(可选)
    • 3克

做法步骤

1.

准备好所需食材

猪肉脯,准备好所需食材

2.

猪肉洗净改切成小块

猪肉脯,猪肉洗净改切成小块

3.

将猪肉块倒入破壁机的搅拌杯内

猪肉脯,将猪肉块倒入破壁机的搅拌杯内

4.

按启动按钮,然后选择你想要的速度和时间,将猪肉打至细腻的肉糜状态

猪肉脯,按启动按钮,然后选择你想要的速度和时间,将猪肉打至细腻的肉糜状态

5.

在肉糜中调入料酒蚝油鸡精、盐、黑胡椒粉生抽老抽和红曲粉

猪肉脯,在肉糜中调入糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和红曲粉

6.

搅拌均匀后腌制半个小时

猪肉脯,搅拌均匀后腌制半个小时

7.

案板上铺一块大于烤盘(28*28㎝)的油纸,取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上,然后在上面盖一层油纸,用擀面杖来回的轻轻擀压,使肉馅完全的铺满整个油纸,薄厚要均匀

猪肉脯,案板上铺一块大于烤盘(28*28㎝)的油纸,取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上,然后在上面盖一层油纸,用擀面杖来回的轻轻擀压,使肉馅完全的铺满整个油纸,薄厚要均匀

8.

然后揭去上面的油纸,将擀好的肉脯放进烤盘内

猪肉脯,然后揭去上面的油纸,将擀好的肉脯放进烤盘内

9.

烤箱提前上下火180°预热,放入中层烤约十分钟

猪肉脯,烤箱提前上下火180°预热,放入中层烤约十分钟

10.

利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中,再调入适量清水搅拌均匀,不要调的太稀了

猪肉脯,利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中,再调入适量清水搅拌均匀,不要调的太稀了

11.

十分钟后肉脯已经定型,取出来两面都刷上蜂蜜水,再重新放入烤箱继续烤约十分钟

猪肉脯,十分钟后肉脯已经定型,取出来两面都刷上蜂蜜水,再重新放入烤箱继续烤约十分钟

12.

到时间后取出两面还是刷蜂蜜水,然后撒上适量芝麻,放进烤箱最后烤约5分钟,全程烤约25-30分钟

猪肉脯,到时间后取出两面还是刷蜂蜜水,然后撒上适量芝麻,放进烤箱最后烤约5分钟,全程烤约25-30分钟

13.

将烤好后的肉脯取出晾凉,然后切片食用即可

猪肉脯,将烤好后的肉脯取出晾凉,然后切片食用即可

14.

有滋有味,货真价实哦!

猪肉脯,有滋有味,货真价实哦!

小贴士

  1. 肉馅一共是分了三次烤的,这样肉脯薄厚的程度最好。
  2. 烤制过程中出水和肉脯变小这都是正常现象,只有水分烤干了,最终才能变成肉脯。烤箱的温度都不一样,以自家的烤箱脾气为准
  3. 红曲粉是一种天然色素,不会对人体造成伤害,实在介意也可以不放,但成品颜色不会这么漂亮,口感没差别
  • 辛墨墨

+ 关注

各大美食网站认证美食达人、自媒体撰稿人,美食摄影爱好者
  • 229
    菜谱
  • 4669
    粉丝
  • 61
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加