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酱牛肉

酱牛肉

需要食材

    • 牛腱
    • 1000g
    • 八角
    • 3g
    • 香叶
    • 2g
    • 草果
    • 5g
    • 桂皮
    • 3g
    • 干辣椒
    • 3g
    • 生抽
    • 70g
    • 老抽
    • 10g
    • 料酒
    • 30g
    • 豆瓣酱
    • 30g
    • 黄冰糖
    • 10g

做法步骤

1.

牛肉提前用冷水浸泡2个小时

酱牛肉,牛肉提前用冷水浸泡2个小时

2.

需要的香料,草果5g,桂皮3g,香叶2g,八角3g,辣椒3g

酱牛肉,需要的香料,草果5g,桂皮3g,香叶2g,八角3g,辣椒3g

5.

牛肉泡好洗净放入锅里,倒入冷水,水量盖过牛肉即可,大火煮开

酱牛肉,牛肉泡好洗净放入锅里,倒入冷水,水量盖过牛肉即可,大火煮开

6.

全部香料洗净沥水,辣椒剪成小段待用

酱牛肉,全部香料洗净沥水,辣椒剪成小段待用

7.

牛肉煮出血水

酱牛肉,牛肉煮出血水

8.

煮好倒入冷水了冲凉,清洗干净沥水

酱牛肉,煮好倒入冷水了冲凉,清洗干净沥水

9.

把洗净的牛肉放入锅里

酱牛肉,把洗净的牛肉放入锅里

10.

放入30g豆瓣酱

酱牛肉,放入30g豆瓣酱

11.

放入70g生抽

酱牛肉,放入70g生抽

12.

放入10g 老抽

酱牛肉,放入10g 老抽

13.

放入30g料酒

酱牛肉,放入30g料酒

14.

搅拌均匀,腌制10分钟

酱牛肉,搅拌均匀,腌制10分钟

15.

腌制好放入洗好的香料

酱牛肉,腌制好放入洗好的香料

16.

倒入1500g的水,大火烧开

酱牛肉,倒入1500g的水,大火烧开

17.

锅里水烧开放入黄冰糖,转中小火炖1个半小时关火,焖20分钟即可出锅

酱牛肉,锅里水烧开放入黄冰糖,转中小火炖1个半小时关火,焖20分钟即可出锅

18.

煮好了,超级香

酱牛肉,煮好了,超级香

19.

夹到盘里晾凉,汤汁留着可以下面条哦,如果一次做的多,可以直接泡在汤汁里,吃的时候拿出来切片即可

酱牛肉,夹到盘里晾凉,汤汁留着可以下面条哦,如果一次做的多,可以直接泡在汤汁里,吃的时候拿出来切片即可

20.

晾凉切片摆盘,浇一勺酱汁到牛肉上面,美味极了

酱牛肉,晾凉切片摆盘,浇一勺酱汁到牛肉上面,美味极了

21.

非常好吃

酱牛肉,非常好吃

22.

再来一张

酱牛肉,再来一张

23.

来一块尝尝

酱牛肉,来一块尝尝

小贴士

  1. 不吃辣的可以不加辣椒哈,酱牛肉做好拿出来,汤汁不要倒掉,可以留起来煮面条也很美味哦!
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