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抹茶冰激凌

抹茶冰激凌

需要食材

    • 牛奶(抹茶酱)
    • 85克
    • 抹茶粉(抹茶酱)
    • 5克
    • 牛奶(巧克力酱)
    • 90克
    • 淡奶油(巧克力酱)
    • 40克
    • 砂糖(巧克力酱)
    • 30克
    • 白巧克力(巧克力酱)
    • 22克
    • 牛奶(基础酱)
    • 300克
    • 淡奶油(基础酱)
    • 60克
    • 砂糖(基础酱)
    • 30克
    • 盐(基础酱)
    • 1克

做法步骤

1.

先做抹茶酱,我用的青岚抹茶粉,85克牛奶加5克抹茶搅拌均匀

抹茶冰激凌,先做抹茶酱,我用的青岚抹茶粉,85克牛奶加5克抹茶搅拌均匀

2.

小火加热,边加热边搅拌,至抹茶酱浓稠,冰箱冷藏备用

抹茶冰激凌,小火加热,边加热边搅拌,至抹茶酱浓稠,冰箱冷藏备用

3.

再来做巧克力酱,90克牛奶加40克淡奶油跟30克砂糖搅拌均匀

抹茶冰激凌,再来做巧克力酱,90克牛奶加40克淡奶油跟30克砂糖搅拌均匀

4.

小火加热6分钟左右,牛奶液变的浓稠即可,记得边加热边搅拌

抹茶冰激凌,小火加热6分钟左右,牛奶液变的浓稠即可,记得边加热边搅拌

5.

加入白巧克力搅拌均匀,至巧克力融化,与牛奶充分融合

抹茶冰激凌,加入白巧克力搅拌均匀,至巧克力融化,与牛奶充分融合

6.

冰箱取出抹茶酱,将热巧克力酱倒入抹茶酱内,搅拌均匀

抹茶冰激凌,冰箱取出抹茶酱,将热巧克力酱倒入抹茶酱内,搅拌均匀

7.

最后做基础冰激凌液,300克牛奶加60克淡奶油跟60克砂糖,1克盐搅拌均匀,小火加热至微开

抹茶冰激凌,最后做基础冰激凌液,300克牛奶加60克淡奶油跟60克砂糖,1克盐搅拌均匀,小火加热至微开

8.

将基础液体倒入抹茶液内搅拌均匀,并过筛一变

抹茶冰激凌,将基础液体倒入抹茶液内搅拌均匀,并过筛一变

9.

有冰激凌挖球器的,可以直接装入容器送冰箱冷冻

抹茶冰激凌,有冰激凌挖球器的,可以直接装入容器送冰箱冷冻

10.

抹茶冰激凌,

11.

没有冰激凌挖球器的,可以跟我一样,装入棒棒糖模具内冷冻4个小时以上,至冰激凌冻硬,再取出来,两个合并一个就是圆球啦,为了形状更好看些,合并好的圆球可以再冷冻2个小时再装入容器

抹茶冰激凌,没有冰激凌挖球器的,可以跟我一样,装入棒棒糖模具内冷冻4个小时以上,至冰激凌冻硬,再取出来,两个合并一个就是圆球啦,为了形状更好看些,合并好的圆球可以再冷冻2个小时再装入容器

12.

冷冻凝固后,将两个半球对扣即可

抹茶冰激凌,冷冻凝固后,将两个半球对扣即可
  • 念心nianxin

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这家伙很懒,什么都没有留下
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