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【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景

需要食材

    • 苋菜
    • 400克
    • 鲤鱼
    • 一条
    • 适量
    • 鲜姜
    • 适量
    • 香葱
    • 适量

做法步骤

1.

新鲜苋菜洗净;

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,新鲜苋菜洗净;

2.

一部分剁碎备用;

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,一部分剁碎备用;

3.

鲤鱼(或依各人口味选择其他鱼种)取腹背嫩肉;

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,鲤鱼(或依各人口味选择其他鱼种)取腹背嫩肉;

4.

去掉小刺后剁为鱼肉蓉;

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,去掉小刺后剁为鱼肉蓉;

5.

剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀,可加入少许姜汁,不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻;

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀,可加入少许姜汁,不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻;

6.

剁好的鱼肉蓉放入盆中,放入苋菜碎,调入少许盐、细葱碎,按一个方向搅拌上劲;

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,剁好的鱼肉蓉放入盆中,放入苋菜碎,调入少许盐、细葱碎,按一个方向搅拌上劲;

7.

锅中烧开热水,将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟;

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,锅中烧开热水,将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟;

8.

再放入剩余苋菜,调入盐和其他各人喜欢的调料即可。

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,再放入剩余苋菜,调入盐和其他各人喜欢的调料即可。

9.

心情飞起来了~

【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景,心情飞起来了~

小贴士

  1. 片下的鱼肉可先以姜汁、料酒等调味品腌制片刻,更好祛腥
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