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好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包

需要食材

    • 面包粉(中种面团)
    • 175克
    • 牛奶(中种面团)
    • 120克
    • 耐高糖酵母(中种面团)
    • 2克
    • 面包粉
    • 25克
    • 褐麦粉
    • 50克
    • 白糖
    • 60克
    • 红豆沙
    • 90克
    • 1克
    • 黄油
    • 8克
    • 蛋液(刷表皮)
    • 5克

做法步骤

1.

先准备中种面团的原料:面包粉和牛奶、耐高糖酵母。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,先准备中种面团的原料:面包粉和牛奶、耐高糖酵母。

2.

牛奶与耐高糖酵母粉混合静置几分钟,先激活酵母。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,牛奶与耐高糖酵母粉混合静置几分钟,先激活酵母。

3.

将酵母水与面包粉混合揉成面团,置冰箱冷藏室发酵约10个小时,不放在冰箱也可以哈,只要温度低的地方就可以。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,将酵母水与面包粉混合揉成面团,置冰箱冷藏室发酵约10个小时,不放在冰箱也可以哈,只要温度低的地方就可以。

4.

来看看主面团的原料:中种面团、面包粉、褐麦粉、鸡蛋、红豆沙、盐、黄油白糖

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,来看看主面团的原料:中种面团、面包粉、褐麦粉、鸡蛋、红豆沙、盐、黄油、白糖。

5.

将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中,启动和面程序,有了面包机,就是省事哈,没有就只能用手啦。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中,启动和面程序,有了面包机,就是省事哈,没有就只能用手啦。

6.

当面团成形时,加入盐,继续和面,这是后盐法。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,当面团成形时,加入盐,继续和面,这是后盐法。

7.

面团稍有筋性时,加入黄油,继续和面。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,面团稍有筋性时,加入黄油,继续和面。

8.

面团变得光滑有弹性时,取出面团整理成圆形,置盆中放温暖处发酵。花形面包是不需要揉出手套膜的,当然你要是想揉出手套膜也可以的。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,面团变得光滑有弹性时,取出面团整理成圆形,置盆中放温暖处发酵。花形面包是不需要揉出手套膜的,当然你要是想揉出手套膜也可以的。

9.

面团发酵至原来的2倍大时,用手指戳一下,洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成,下面就开始制作啦。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,面团发酵至原来的2倍大时,用手指戳一下,洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成,下面就开始制作啦。

10.

大面团揉搓排出气体,再分成九个小面团,盖上保鲜膜松弛5分钟。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,大面团揉搓排出气体,再分成九个小面团,盖上保鲜膜松弛5分钟。

11.

取出一个小面团,用手整理成三角形,再用手掌压扁,这个初始的三角形可是关键哦,这个步骤不能少。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,取出一个小面团,用手整理成三角形,再用手掌压扁,这个初始的三角形可是关键哦,这个步骤不能少。

12.

然后用擀面杖将三个角擀长,中间留出高一点的地方。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,然后用擀面杖将三个角擀长,中间留出高一点的地方。

13.

将红豆沙放在中心点,也就是那个高处。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,将红豆沙放在中心点,也就是那个高处。

14.

将三个角相互折叠,并捏紧收口处,否则在发酵的过程中会裂开的。依次将其余的小面团都做好。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,将三个角相互折叠,并捏紧收口处,否则在发酵的过程中会裂开的。依次将其余的小面团都做好。

15.

将做好的三角包面包坯置于烤盘上,放入烤箱发酵档,烤箱底部放一碗开水进行再次发酵。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,将做好的三角包面包坯置于烤盘上,放入烤箱发酵档,烤箱底部放一碗开水进行再次发酵。

16.

40分钟后,三角包发酵完成,刷上蛋液,将烤箱预热上火180度,下火175度,预热完成后,将烤盘置于烤箱中,上火180度下火175度,烤制10分钟,表面上色金黄色并很均匀,取出晾凉即可,如果觉得颜色重,可以加盖锡纸。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,40分钟后,三角包发酵完成,刷上蛋液,将烤箱预热上火180度,下火175度,预热完成后,将烤盘置于烤箱中,上火180度下火175度,烤制10分钟,表面上色金黄色并很均匀,取出晾凉即可,如果觉得颜色重,可以加盖锡纸。

17.

可爱的、美味的三角包做好啦。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,可爱的、美味的三角包做好啦。

18.

喜欢吃豆沙和面包的朋友可以试着做做哦。

好看又好吃的——褐麦红豆沙三角包,喜欢吃豆沙和面包的朋友可以试着做做哦。

小贴士

  1. 1、烤箱的温度设置要根据自家烤箱的特性来设置。
  2. 2、面粉的吸水性不同,添加液体时要一点一点加。
  3. 3、没有褐麦粉可以换成其他的面粉。
  4. 4、面团的收口处一定要捏紧,否则发酵时会裂开。
  5. 5、面包较小,所以烘烤时间短。
  • 飘雪的季节lx

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