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橙香蛋糕卷

橙香蛋糕卷

需要食材

    • 低粉
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 5个
    • 50克
    • 玉米油
    • 50克
    • 煮橙子的水
    • 50克
    • 橙子
    • 1个

做法步骤

1.

橙子洗干净切成薄片,加入两勺(配方外大概10克即可)

橙香蛋糕卷,橙子洗干净切成薄片,加入两勺糖(配方外大概10克即可)

2.

加入淹过橙子片的水煮几分钟让橙子变软

橙香蛋糕卷,加入淹过橙子片的水煮几分钟让橙子变软

3.

煮好后捞出放在厨房纸上吸干水分

橙香蛋糕卷,煮好后捞出放在厨房纸上吸干水分

4.

烤盘垫油纸摆上橙子片

橙香蛋糕卷,烤盘垫油纸摆上橙子片

5.

煮橙子的水称出50克加入20克白糖和50克玉米油,搅拌均匀

橙香蛋糕卷,煮橙子的水称出50克加入20克白糖和50克玉米油,搅拌均匀

6.

筛入低粉

橙香蛋糕卷,筛入低粉

7.

混合均匀

橙香蛋糕卷,混合均匀

8.

鸡蛋分离蛋黄加入低粉里

橙香蛋糕卷,鸡蛋分离蛋黄加入低粉里

9.

翻拌均匀,蛋黄糊就做好了

橙香蛋糕卷,翻拌均匀,蛋黄糊就做好了

10.

蛋清放在无油无水的盆里加入30克糖

橙香蛋糕卷,蛋清放在无油无水的盆里加入30克糖

11.

中高速打发

橙香蛋糕卷,中高速打发

12.

打发至提起打蛋器拉出小弯钩即可

橙香蛋糕卷,打发至提起打蛋器拉出小弯钩即可

13.

取三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合

橙香蛋糕卷,取三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合

14.

从下往上翻拌

橙香蛋糕卷,从下往上翻拌

15.

再取余下蛋白的一半翻拌均匀

橙香蛋糕卷,再取余下蛋白的一半翻拌均匀

16.

第三次混合蛋白

橙香蛋糕卷,第三次混合蛋白

17.

混合好的蛋糕糊倒入烤盘里

橙香蛋糕卷,混合好的蛋糕糊倒入烤盘里

18.

用刮板刮平整,放入预热好的烤箱里175度上下火中层18到20分钟

橙香蛋糕卷,用刮板刮平整,放入预热好的烤箱里175度上下火中层18到20分钟

19.

烤好出炉,出炉从高处摔一下震出热气

橙香蛋糕卷,烤好出炉,出炉从高处摔一下震出热气

20.

底下铺油纸把蛋糕倒扣在烤网上趁热撕下油纸

橙香蛋糕卷,底下铺油纸把蛋糕倒扣在烤网上趁热撕下油纸

21.

借助擀面杖卷起,因为没夹奶油所以我徒手也是很好卷的,卷起后放入冰箱定型30分钟

橙香蛋糕卷,借助擀面杖卷起,因为没夹奶油所以我徒手也是很好卷的,卷起后放入冰箱定型30分钟

22.

切块开吃

橙香蛋糕卷,切块开吃
  • 泣哥儿的小厨房

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