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炸排叉

炸排叉

需要食材

    • 面粉
    • 200g
    • 白糖
    • 20g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黑芝麻(生的)
    • 10g
    • 玉米油
    • 10g

做法步骤

1.

面粉白糖、黑芝麻、鸡蛋玉米油放一起

炸排叉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519/'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729/'>白糖</a>、黑芝麻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122/'>玉米油</a>放一起

2.

慢慢加入适量清水揉成光滑的面团,再松弛20分钟

炸排叉,慢慢加入适量清水揉成光滑的面团,再松弛20分钟

3.

撒点面粉擀面

炸排叉,撒点面粉擀面

4.

擀成薄薄的面皮

炸排叉,擀成薄薄的面皮

5.

将面皮重叠起来

炸排叉,将面皮重叠起来

6.

切成均匀的小段

炸排叉,切成均匀的小段

7.

打开后再切成长条形

炸排叉,打开后再切成长条形

8.

取一面片对折,在中间切三刀

炸排叉,取一面片对折,在中间切三刀

9.

把面片一端穿过中间的划口翻出来

炸排叉,把面片一端穿过中间的划口翻出来

10.

轻轻的拉一拉,整好形即可

炸排叉,轻轻的拉一拉,整好形即可

11.

将所有生坯都做好备用

炸排叉,将所有生坯都做好备用

12.

大火将油温烧热,扔一小块面片很快漂浮上来,说明油温可以了

炸排叉,大火将油温烧热,扔一小块面片很快漂浮上来,说明油温可以了

13.

放入生坯,转中小火炸至金黄捞出,再放在厨房纸上把多余的油脂吸掉即可

炸排叉,放入生坯,转中小火炸至金黄捞出,再放在厨房纸上把多余的油脂吸掉即可

14.

放凉后再吃更酥脆

炸排叉,放凉后再吃更酥脆

小贴士

  1. 1、面团要和的不硬也不软,如果太硬擀起来很费劲
  2. 2、面皮擀的越薄,炸出来越酥脆
  3. 3、炸的时候一定要注意火候,不要炸糊了
  4. 4、要做咸味的,可以不加糖,换成适量盐就可以了
  • 1粗茶淡饭1

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这家伙很懒,什么都没有留下
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