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舌尖上的藕遇(凉拌藕片)

舌尖上的藕遇(凉拌藕片)

需要食材

    • 莲藕
    • 一节
    • 小红辣椒
    • 两根
    • 香葱
    • 两根
    • 大蒜
    • 三瓣
    • 白醋
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

莲藕、红辣椒、香葱大蒜

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),莲藕、红辣椒、香葱、大蒜

2.

莲藕去皮洗净

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),莲藕去皮洗净

3.

切成薄片,越薄越入味

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),切成薄片,越薄越入味

4.

大蒜、辣椒、香葱切丁

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),大蒜、辣椒、香葱切丁

5.

锅中加入清水烧开

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),锅中加入清水烧开

6.

倒入藕片

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),倒入藕片

7.

水没过藕片,煮两分钟左右

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),水没过藕片,煮两分钟左右

8.

捞起藕片放入准备好的冷水中(泡冷水的目的是让藕片更脆爽)

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),捞起藕片放入准备好的冷水中(泡冷水的目的是让藕片更脆爽)

9.

锅加热,倒入适量食用油,烧至八分热

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),锅加热,倒入适量食用油,烧至八分热

10.

关火,倒入蒜末(加热后的蒜末更能激发蒜的香气)

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),关火,倒入蒜末(加热后的蒜末更能激发蒜的香气)

11.

倒入辣椒圈

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),倒入辣椒圈

12.

加入适量生抽

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),加入适量生抽

13.

加入适量盐

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),加入适量盐

14.

利用油的温度将盐搅拌融化

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),利用油的温度将盐搅拌融化

15.

将藕片沥干水分,摆盘

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),将藕片沥干水分,摆盘

16.

将调好的汁水均匀的淋在藕片上

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),将调好的汁水均匀的淋在藕片上

17.

加入适量白醋

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),加入适量白醋

18.

撒上葱花,一份简单的搅拌藕片完成,酸辣开胃

舌尖上的藕遇(凉拌藕片),撒上葱花,一份简单的搅拌藕片完成,酸辣开胃

小贴士

  1. 1.泡冷水的步骤不能少,让藕片瞬间降温,口感更脆爽。
  2. 2.汁水根据个人口味,喜欢甜的,可以加点白糖。
  • 齐梅齐

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