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奶酪系列之:奶油奶酪吐司

奶酪系列之:奶油奶酪吐司

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 清水
    • 120克
    • 奶酪
    • 68克
    • 奶粉
    • 10克
    • 酵母
    • 3克
    • 细盐
    • 3克

做法步骤

1.

材料一起放入厨师机

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,材料一起放入厨师机

2.

开始揉面

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,开始揉面

3.

揉出强韧透明的薄膜

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,揉出强韧透明的薄膜

4.

滚圆面团

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,滚圆面团

5.

盖保鲜膜发酵

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,盖保鲜膜发酵

6.

手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷即可

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷即可

7.

平均分割成三个小面团,盖保鲜膜静置15分钟

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,平均分割成三个小面团,盖保鲜膜静置15分钟

8.

擀开一个面团成椭圆形

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,擀开一个面团成椭圆形

9.

翻面底部向上

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,翻面底部向上

10.

卷起来成筒状

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,卷起来成筒状

11.

三个分别卷起来盖保鲜膜松弛15分钟

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,三个分别卷起来盖保鲜膜松弛15分钟

12.

再次擀开一个面团

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,再次擀开一个面团

13.

翻面

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,翻面

14.

卷起来成筒状

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,卷起来成筒状

15.

分别卷起码在吐司盒里

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,分别卷起码在吐司盒里

16.

放入烤箱进行二次发酵

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,放入烤箱进行二次发酵

17.

发酵至9分满,表面刷蛋液或是蜂蜜水

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,发酵至9分满,表面刷蛋液或是蜂蜜水

18.

烤箱预热180度,约烤35分钟

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,烤箱预热180度,约烤35分钟

19.

出炉脱模放凉

奶酪系列之:奶油奶酪吐司,出炉脱模放凉

小贴士

  1. 奶酪可以放到70克,我是正好只剩下这68克喽
  • 金色霞光

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