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可爱的蓝精灵

可爱的蓝精灵

需要食材

    • 普通面粉(白色面团)
    • 200克
    • 酵母(白色面团)
    • 2克
    • 水(白色面团)
    • 106克
    • 甜菜根粉(白色面团)
    • 适量
    • 竹碳粉(白色面团)
    • 适量
    • 普通面粉(蓝色面团)
    • 400克
    • 酵母(蓝色面团)
    • 4克
    • 蝶豆花(蓝色面团)
    • 15克
    • 热水(蓝色面团)
    • 300克
    • 香芋馅
    • 375克

做法步骤

1.

做好的蓝精灵入锅蒸10分钟,可以在蒸笼上抹点油,防止粘连,蒸好后先等一分钟,再一点点放气,之后再开锅

可爱的蓝精灵,做好的蓝精灵入锅蒸10分钟,可以在蒸笼上抹点油,防止粘连,蒸好后先等一分钟,再一点点放气,之后再开锅

2.

揉面的过程将蝶豆花加热水侵泡10分钟,让蝶豆花的颜色充分释放出来

可爱的蓝精灵,揉面的过程将蝶豆花加热水侵泡10分钟,让蝶豆花的颜色充分释放出来

3.

之后过滤掉蝶豆花,最好挤压一下,将汁液都过滤出来,凉透备用

可爱的蓝精灵,之后过滤掉蝶豆花,最好挤压一下,将汁液都过滤出来,凉透备用

4.

白色面团揉好取出,揉均匀盖保鲜膜室温发酵

可爱的蓝精灵,白色面团揉好取出,揉均匀盖保鲜膜室温发酵

5.

再来揉蓝色面团,面包桶内加入400克普通面粉跟4克酵母,加入210克蝶豆花水,启动揉面程序揉成面团

可爱的蓝精灵,再来揉蓝色面团,面包桶内加入400克普通面粉跟4克酵母,加入210克蝶豆花水,启动揉面程序揉成面团

6.

揉好的面团同样盖保鲜膜室温发酵至两倍大

可爱的蓝精灵,揉好的面团同样盖保鲜膜室温发酵至两倍大

7.

白色面团先发酵好,用手指按下去有个圆圆的洞即可

可爱的蓝精灵,白色面团先发酵好,用手指按下去有个圆圆的洞即可

8.

取出在揉面垫上轻揉排气,之后盖保鲜膜松弛

可爱的蓝精灵,取出在揉面垫上轻揉排气,之后盖保鲜膜松弛

9.

取2小块白色面团,分别加入竹碳粉跟甜菜根粉揉成红色跟黑色,之后盖保鲜膜松弛,没有甜菜根粉用红曲粉也可以

可爱的蓝精灵,取2小块白色面团,分别加入竹碳粉跟甜菜根粉揉成红色跟黑色,之后盖保鲜膜松弛,没有甜菜根粉用红曲粉也可以

10.

面团揉好后,蓝色面团也发酵好了,同样取出轻揉排气,盖保鲜膜松弛

可爱的蓝精灵,面团揉好后,蓝色面团也发酵好了,同样取出轻揉排气,盖保鲜膜松弛

11.

取40克的蓝色面团,搓圆用擀面杖擀成圆片

可爱的蓝精灵,取40克的蓝色面团,搓圆用擀面杖擀成圆片

12.

包裹上25克的香芋馅,收好收口,香芋馅是我之前炒好的,具体方法在之前的花朵香芋包中有配方,大家可以借鉴一下,也可以包裹豆沙馅或者直接做成馒头

可爱的蓝精灵,包裹上25克的香芋馅,收好收口,香芋馅是我之前炒好的,具体方法在之前的花朵香芋包中有配方,大家可以借鉴一下,也可以包裹豆沙馅或者直接做成馒头

13.

包裹上香芋馅后,用手掌沾干粉搓圆,稍稍压扁一点点

可爱的蓝精灵,包裹上香芋馅后,用手掌沾干粉搓圆,稍稍压扁一点点

14.

取20克白色面团,用擀面杖擀成长条

可爱的蓝精灵,取20克白色面团,用擀面杖擀成长条

15.

内侧抹点水,包裹在蓝色顶部,对捏好收口,捏成三角形,就成了蓝精灵的帽子

可爱的蓝精灵,内侧抹点水,包裹在蓝色顶部,对捏好收口,捏成三角形,就成了蓝精灵的帽子

16.

之后用刀背压下一帽子中间部分,让帽子顶部向前对折,就像蓝精灵的帽子一样

可爱的蓝精灵,之后用刀背压下一帽子中间部分,让帽子顶部向前对折,就像蓝精灵的帽子一样

17.

取两小份白色面团搓圆压扁,再取两小份黑色面团搓圆压扁,点一点点水黏在白色面团中间,就形成了蓝精灵的眼睛

可爱的蓝精灵,取两小份白色面团搓圆压扁,再取两小份黑色面团搓圆压扁,点一点点水黏在白色面团中间,就形成了蓝精灵的眼睛

18.

之后点一点点水,将眼睛黏贴在主面团上

可爱的蓝精灵,之后点一点点水,将眼睛黏贴在主面团上

19.

取一份白色面团擀成圆片,用剪刀剪成嘴巴的形状,再取一份红色面团擀成圆片,剪成比白色面团小一点的嘴巴形状

可爱的蓝精灵,取一份白色面团擀成圆片,用剪刀剪成嘴巴的形状,再取一份红色面团擀成圆片,剪成比白色面团小一点的嘴巴形状

20.

点一点点水,将红色面团黏在白色面团上,最后再黏在主面团上,形成嘴巴,也可以直接做成红色的

可爱的蓝精灵,点一点点水,将红色面团黏在白色面团上,最后再黏在主面团上,形成嘴巴,也可以直接做成红色的

21.

取两小块蓝色面团,点一点点水,黏在两侧做耳朵,再用筷子在中间点一下,形成耳蜗,做好后的蓝精灵松弛半个小时左右,让面团二次发酵,面团膨胀变大,按压有弹性即可

可爱的蓝精灵,取两小块蓝色面团,点一点点水,黏在两侧做耳朵,再用筷子在中间点一下,形成耳蜗,做好后的蓝精灵松弛半个小时左右,让面团二次发酵,面团膨胀变大,按压有弹性即可

22.

蓝精灵有很多样式,也可以用黑色面团做个眼镜,还可以压出花朵黏在帽子上,做个可爱的小妹妹

可爱的蓝精灵,蓝精灵有很多样式,也可以用黑色面团做个眼镜,还可以压出花朵黏在帽子上,做个可爱的小妹妹

23.

做好的蓝精灵入锅蒸10分钟,可以在蒸笼上抹点油,防止粘连,蒸好后先等一分钟,再一点点放气,之后再开锅

可爱的蓝精灵,做好的蓝精灵入锅蒸10分钟,可以在蒸笼上抹点油,防止粘连,蒸好后先等一分钟,再一点点放气,之后再开锅
  • 念心nianxin

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这家伙很懒,什么都没有留下
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