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肉末茄子煲

肉末茄子煲

需要食材

    • 长茄子
    • 3条
    • 猪肉
    • 100g
    • 生抽(腌制)
    • 一勺
    • 黑胡椒粉(腌制)
    • 适量
    • 小葱
    • 一根
    • 两瓣
    • 两片
    • 碗汁:
    • 生抽
    • 2勺
    • 1/2勺
    • 1/2勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生粉
    • 1/2勺
    • 小半碗
    • 蒜蓉辣椒酱
    • 一大勺

做法步骤

1.

长茄子洗净,连皮切长条状,撒上适量盐,抓匀腌制30分钟,腌出

肉末茄子煲,长茄子洗净,连皮切长条状,撒上适量盐,抓匀腌制30分钟,腌出水

2.

猪肉剁成泥

肉末茄子煲,猪肉剁成泥

3.

生抽黑胡椒粉拌匀腌制十分钟

肉末茄子煲,放生抽黑胡椒粉拌匀腌制十分钟

4.

准备葱

肉末茄子煲,准备葱姜蒜

5.

葱碎切末,姜切丝

肉末茄子煲,葱碎切末,姜切丝

6.

碗汁材料放入碗中

肉末茄子煲,碗汁材料放入碗中

7.

加半碗水搅匀待用

肉末茄子煲,加半碗水搅匀待用

8.

腌好的茄子挤去大部分水份

肉末茄子煲,腌好的茄子挤去大部分水份

9.

砂锅放火上小火烧

肉末茄子煲,砂锅放火上小火烧

10.

同时炒锅放油烧热,放1/3蒜末,姜丝爆香

肉末茄子煲,同时炒锅放油烧热,放1/3蒜末,姜丝爆香

11.

放入挤好水的茄子翻炒出香

肉末茄子煲,放入挤好水的茄子翻炒出香

12.

放入烧热的砂锅中盖上盖子,全程小火

肉末茄子煲,放入烧热的砂锅中盖上盖子,全程小火

13.

另起炒锅,放适量油烧热,放入肉末炒香

肉末茄子煲,另起炒锅,放适量油烧热,放入肉末炒香

14.

放到砂锅里的茄子上,再盖上盖子继续小火慢炖

肉末茄子煲,放到砂锅里的茄子上,再盖上盖子继续小火慢炖

15.

炒锅放少量油,爆香1/3的蒜末

肉末茄子煲,炒锅放少量油,爆香1/3的蒜末

16.

碗汁搅匀,倒入锅中,边搅边煮,煮至浓稠关火

肉末茄子煲,碗汁搅匀,倒入锅中,边搅边煮,煮至浓稠关火

17.

放一勺蒜泥辣椒酱拌匀

肉末茄子煲,放一勺蒜泥辣椒酱拌匀

18.

拌匀即可关火

肉末茄子煲,拌匀即可关火

19.

浇入砂锅中,再次盖上盖子,中小火烧2分钟

肉末茄子煲,浇入砂锅中,再次盖上盖子,中小火烧2分钟

20.

撒上葱花和剩下1/3的蒜泥

肉末茄子煲,撒上葱花和剩下1/3的蒜泥

21.

上桌啦!

肉末茄子煲,上桌啦!

22.

啊~~张嘴😋

肉末茄子煲,啊~~张嘴😋
  • 花千树z

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这家伙很懒,什么都没有留下
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