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毛血旺

毛血旺

需要食材

    • 鸭血
    • 毛肚
    • 火腿
    • 金针菇
    • 芹菜
    • 红辣椒
    • 郫县豆瓣酱
    • 火锅底料
    • 花生油
    • 鸡精
    • 黑胡椒粉
    • 熟白芝麻
    • 蒜苗

做法步骤

1.

准备好所有的食材。

毛血旺,准备好所有的食材。

2.

锅中烧开水,将芹菜金针菇放开水中焯水两分钟左右。

毛血旺,锅中烧开水,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125/'>芹菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234/'>金针菇</a>放开水中焯水两分钟左右。

3.

捞出控干水分。

毛血旺,捞出控干水分。

4.

放大盆内备用,盆要够大,最后要盛下所有食材。

毛血旺,放大盆内备用,盆要够大,最后要盛下所有食材。

5.

鸭血洗净切小块。

毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316/'>鸭血</a>洗净切小块。

6.

锅中水烧开,放入鸭血,焯水一分钟左右。

毛血旺,锅中水烧开,放入鸭血,焯水一分钟左右。

7.

捞出备用。

毛血旺,捞出备用。

8.

毛肚和百叶撕成大片,放冷水中浸泡,期间换几次水,洗净,沥干水分备用。

毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 972/'>毛肚</a>和百叶撕成大片,放冷水中浸泡,期间换几次水,洗净,沥干水分备用。

9.

火腿切片,蒜切片,红辣椒切碎。

毛血旺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438/'>火腿</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>蒜切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663/'>红辣椒</a>切碎。

10.

锅内放少量花生油,油微热放郫县豆瓣酱

毛血旺,锅内放少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849/'>花生油</a>,油微热放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964/'>郫县豆瓣酱</a>。

11.

根据个人口味,能吃辣的可以多放。

毛血旺,根据个人口味,能吃辣的可以多放。

12.

翻炒均匀。

毛血旺,翻炒均匀。

13.

放入姜蒜和辣椒爆香。

毛血旺,放入姜蒜和辣椒爆香。

14.

加少量的火锅底料

毛血旺,加少量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159/'>火锅底料</a>。

15.

炒散。

毛血旺,炒散。

16.

加适量的水,大火煮开。

毛血旺,加适量的水,大火煮开。

17.

水开后煮五分钟左右,依次下鸭血。

毛血旺,水开后煮五分钟左右,依次下鸭血。

18.

火腿片。

毛血旺,火腿片。

19.

加入毛肚。

毛血旺,加入毛肚。

20.

鸡精黑胡椒粉

毛血旺,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340/'>黑胡椒粉</a>。

21.

大火烧开。

毛血旺,大火烧开。

22.

开锅煮一分钟即可。

毛血旺,开锅煮一分钟即可。

23.

将所有的食材捞出,放在刚刚焯过水的芹菜和金针菇上。

毛血旺,将所有的食材捞出,放在刚刚焯过水的芹菜和金针菇上。

24.

码放整齐,加汤,撒上熟白芝麻和红辣椒。

毛血旺,码放整齐,加汤,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911/'>熟白芝麻</a>和红辣椒。

25.

另起一锅,烧热油,迅速浇在毛血旺上。

毛血旺,另起一锅,烧热油,迅速浇在毛血旺上。

26.

最后撒点蒜苗或小葱花点缀。

毛血旺,最后撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349/'>蒜苗</a>或小葱花点缀。

27.

开吃了 ~~

毛血旺,开吃了 ~~

小贴士

  1. 1、切记。最后一步的热油一定不要省。
  2. 2、放食材煮时,要分清次序,像鸭血,毛肚,百页这类都是稍煮一下就可以吃了,煮的时间长了,口感反而不好。
  • 爱吃兔儿

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