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奥利奥面包卷

奥利奥面包卷

需要食材

    • 高筋面粉
    • 230g
    • 牛奶
    • 120g
    • 白糖
    • 15g
    • 2g
    • 酵母
    • 3g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黄油
    • 20g
    • 奥利奥饼干
    • 5块
    • 糖粉(内馅)
    • 50g
    • 黄油(内馅)
    • 35g

做法步骤

1.

牛奶先取100克放入微波炉加至温热,再放入5克白糖搅拌均匀

奥利奥面包卷,牛奶先取100克放入微波炉加至温热,再放入5克白糖搅拌均匀

2.

再倒入酵母静置发酵5分钟

奥利奥面包卷,再倒入酵母静置发酵5分钟

3.

奥利奥饼干5块捣碎备用,无需去夹心

奥利奥面包卷,奥利奥饼干5块捣碎备用,无需去夹心

4.

面粉中间挖洞,依次倒入牛奶酵母液、鸡蛋、盐、10克白糖和20克牛奶

奥利奥面包卷,面粉中间挖洞,依次倒入牛奶酵母液、鸡蛋、盐、10克白糖和20克牛奶

5.

再放入两勺奥利奥饼干碎

奥利奥面包卷,再放入两勺奥利奥饼干碎

6.

先用搅拌刀搅成絮状,然后开始揉面(手揉或面包机揉自由选择)

奥利奥面包卷,先用搅拌刀搅成絮状,然后开始揉面(手揉或面包机揉自由选择)

7.

揉面至出现粗膜状态

奥利奥面包卷,揉面至出现粗膜状态

8.

加入软化的黄油,继续揉面至完全扩展阶段

奥利奥面包卷,加入软化的黄油,继续揉面至完全扩展阶段

9.

然后把面团揉光滑放入容器中盖保鲜进行发酵

奥利奥面包卷,然后把面团揉光滑放入容器中盖保鲜进行发酵

10.

面团发酵至2~2.5倍,手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发面完成

奥利奥面包卷,面团发酵至2~2.5倍,手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发面完成

11.

发酵好的面团取出挤压排气,盖保鲜膜再静置15分钟

奥利奥面包卷,发酵好的面团取出挤压排气,盖保鲜膜再静置15分钟

12.

面团静置期间我们来做夹馅:把软化好的黄油加入糖粉用手抽搅拌均匀,无需打发彻底混合均匀即可。

奥利奥面包卷,面团静置期间我们来做夹馅:把软化好的黄油加入糖粉用手抽搅拌均匀,无需打发彻底混合均匀即可。

13.

静置好的面团用擀面杖擀成厚约0.8厘米左右的长方形面片

奥利奥面包卷,静置好的面团用擀面杖擀成厚约0.8厘米左右的长方形面片

14.

然后把黄油糊放在面片上

奥利奥面包卷,然后把黄油糊放在面片上

15.

先用刮板抹均匀

奥利奥面包卷,先用刮板抹均匀

16.

再撒上剩余的奥利奥饼干碎

奥利奥面包卷,再撒上剩余的奥利奥饼干碎

17.

然后从底端向上卷起,收尾处用擀面杖稍微压薄再卷紧

奥利奥面包卷,然后从底端向上卷起,收尾处用擀面杖稍微压薄再卷紧

18.

卷好后切成均匀的9份

奥利奥面包卷,卷好后切成均匀的9份

19.

用手稍微整圆润后,摆入不沾烤盘放入烤箱进行二次发酵

奥利奥面包卷,用手稍微整圆润后,摆入不沾烤盘放入烤箱进行二次发酵

20.

再将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱中层上下火180度烤约20分钟左右即好。

奥利奥面包卷,再将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱中层上下火180度烤约20分钟左右即好。

21.

成品图!

奥利奥面包卷,成品图!

22.

成品图!

奥利奥面包卷,成品图!

小贴士

  1. 1.奥利奥饼干选择原味的无需去夹心,压碎带点小颗粒不要完全压成粉末。
  2. 2. 因不同面粉吸水性也不同,揉面时预留10克牛奶灵活增减。
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