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#菌类料理#木耳凉拌核桃仁

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁

需要食材

    • 香菜
    • 3根
    • 绿尖椒
    • 1个
    • 红尖椒
    • 1个
    • 核桃仁
    • 70克
    • 黑木耳
    • 340克
    • 菜籽油
    • 适量
    • 食盐
    • 少许
    • 鲜鸡汁
    • 少许
    • 生姜
    • 2片
    • 蒜头
    • 4瓣
    • 米醋
    • 1汤匙
    • 香醋
    • 1汤匙
    • 白糖
    • 2.5汤匙

做法步骤

1.

备好食材、木耳提前泡发好

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,备好食材、木耳提前泡发好

2.

生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用

3.

将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火

4.

煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出

5.

煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出

6.

现在来调酱汁:碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,现在来调酱汁:碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用

7.

另起平底锅加热倒入菜籽油、下入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,另起平底锅加热倒入菜籽油、下入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎

8.

开中小火爆香后倒入调好的酱汁中

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,开中小火爆香后倒入调好的酱汁中

9.

趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开中小火将其炒香炒熟

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开中小火将其炒香炒熟

10.

然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁

11.

最后再撒些香菜

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,最后再撒些香菜

12.

用筷子上下翻拌均匀

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,用筷子上下翻拌均匀

13.

装盘上桌

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,装盘上桌

14.

一道酸甜开胃,健康美容的养生菜就完成了

#菌类料理#木耳凉拌核桃仁,一道酸甜开胃,健康美容的养生菜就完成了

小贴士

  1. 1、木耳用凉水(冬季可用温水)泡发,经过3~4小时的浸泡水慢慢地渗透到木耳中,又恢复到半透明状即为发好;用这样的方法泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好
  2. 2、木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生“生物毒素”,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,所以木耳一次性不适合泡太多
  3. 3、如果用熟核桃仁,可以省略不用炒
  4. 4、酱汁调味食材没有统一要求,根据自家喜欢来

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  • 老方小雨

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