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肥而不腻的粉蒸肉

肥而不腻的粉蒸肉

需要食材

    • 五花肉
    • 300g
    • 芋头
    • 5个
    • 蒸肉粉
    • 半袋
    • 香葱
    • 2根
    • 适量
    • 老抽
    • 1勺(2.5g)
    • 生抽
    • 1勺(2.5g)
    • 料酒
    • 1茶匙
    • 辣椒面
    • 1茶匙
    • 淀粉
    • 3g

做法步骤

1.

准备猪肉

肥而不腻的粉蒸肉,准备猪肉

2.

准备芋头

肥而不腻的粉蒸肉,准备芋头

3.

五花肉切丁,较肥和廋的分开,准备蒸肉粉

肥而不腻的粉蒸肉,五花肉切丁,较肥和廋的分开,准备蒸肉粉

4.

将调料倒入碗中

肥而不腻的粉蒸肉,将调料倒入碗中

5.

倒入蒸肉粉充分和肉拌匀

肥而不腻的粉蒸肉,倒入蒸肉粉充分和肉拌匀

6.

拌后腌制1小时

肥而不腻的粉蒸肉,拌后腌制1小时

7.

芋头切后放水里泡15分钟

肥而不腻的粉蒸肉,芋头切后放水里泡15分钟

8.

将芋头与调料和蒸肉粉拌匀放在碗中底部

肥而不腻的粉蒸肉,将芋头与调料和蒸肉粉拌匀放在碗中底部

9.

较肥的肉紧挨着芋头放,剩下的肉放在最上层

肥而不腻的粉蒸肉,较肥的肉紧挨着芋头放,剩下的肉放在最上层

10.

水开后将碗放入锅中,中火蒸1小时,再转小火蒸20分钟,最后撒上香葱可以出锅。

肥而不腻的粉蒸肉,水开后将碗放入锅中,中火蒸1小时,再转小火蒸20分钟,最后撒上香葱可以出锅。

11.

成品

肥而不腻的粉蒸肉,成品

小贴士

  1. 1、剥芋头时要带上手套,在刮皮时会渗出一种乳白色的汁液,具有刺激性,手接触会产生痒的感觉 ;
  2. 2、蒸肉粉要加水拌匀可以让蒸出来的粉不干。

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