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山楂雪球

山楂雪球

需要食材

    • 山楂
    • 350g(去核后)
    • 白砂糖
    • 50g
    • 糯米粉
    • 10g
    • 吉利丁粉
    • 10g
    • 椰蓉
    • 少许

做法步骤

1.

准备好所有食材

山楂雪球,准备好所有食材

2.

山楂用盐水洗净,去掉核切成小块,提前将少许清水放入冰箱中冷藏;

山楂雪球,山楂用盐水洗净,去掉核切成小块,提前将少许清水放入冰箱中冷藏;

3.

将冷藏的冰水倒一点在吉利丁粉中,化开吉利丁粉;

山楂雪球,将冷藏的冰水倒一点在吉利丁粉中,化开吉利丁粉;

4.

山楂倒入锅中,加入清水,水量没过山楂即可

山楂雪球,山楂倒入锅中,加入清水,水量没过山楂即可

5.

大火煮十分钟后,将山楂捞出放凉;

山楂雪球,大火煮十分钟后,将山楂捞出放凉;

6.

冷却后倒入料理棒中,可以加入一点山楂水,搅打成细腻的果泥;

山楂雪球,冷却后倒入料理棒中,可以加入一点山楂水,搅打成细腻的果泥;

7.

将果泥倒入不粘锅中,开小火,加入白砂糖,顺时针搅拌,一直到山楂果泥粘稠不易掉落;

山楂雪球,将果泥倒入不粘锅中,开小火,加入白砂糖,顺时针搅拌,一直到山楂果泥粘稠不易掉落;

8.

筛入糯米粉,搅拌均匀,继续小火炒,

山楂雪球,筛入糯米粉,搅拌均匀,继续小火炒,

9.

加入化开的吉利丁粉,一直炒到山楂泥成略成团关火,盛出放凉;

山楂雪球,加入化开的吉利丁粉,一直炒到山楂泥成略成团关火,盛出放凉;

10.

凉透后用手取一点揉成小圆球,滚上椰蓉

山楂雪球,凉透后用手取一点揉成小圆球,滚上椰蓉

11.

装盘,开吃,酸酸甜甜的

山楂雪球,装盘,开吃,酸酸甜甜的

12.

不裹椰蓉的味道也很棒哦

山楂雪球,不裹椰蓉的味道也很棒哦
  • 小羊咩咩咩

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