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香酥肉饼

香酥肉饼

需要食材

    • 面粉
    • 300g
    • 温水
    • 180g
    • 猪肉
    • 200g
    • 葱末、生抽、盐、花椒粉、蚝油等
    • 适量

做法步骤

1.

肉剁成末,加入适量的盐、生抽、酱油、花椒粉、蚝油、鸡精调匀腌制30分钟以上入味(早餐用晚上睡前调好肉馅)

香酥肉饼,肉剁成末,加入适量的盐、生抽、酱油、花椒粉、蚝油、鸡精调匀腌制30分钟以上入味(早餐用晚上睡前调好肉馅)

2.

面粉加温水和成光滑的面团,盖保鲜膜饧20分钟以上。(早餐用晚上睡前准备好)

香酥肉饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519/'>面粉</a>加温水和成光滑的面团,盖保鲜膜饧20分钟以上。(早餐用晚上睡前准备好)

3.

醒好的面团揉面后平均分成4个面团。

香酥肉饼,醒好的面团揉面后平均分成4个面团。

4.

取一个面团擀成薄饼,圆形或长方形都可以。

香酥肉饼,取一个面团擀成薄饼,圆形或长方形都可以。

5.

在饼上铺上肉馅

香酥肉饼,在饼上铺上肉馅

6.

饼的上下各切两刀

香酥肉饼,饼的上下各切两刀

7.

折下其中一片。

香酥肉饼,折下其中一片。

8.

另一片也叠上

香酥肉饼,另一片也叠上

9.

折到中间

香酥肉饼,折到中间

10.

同样的方法再叠上其中一片

香酥肉饼,同样的方法再叠上其中一片

11.

另一片

香酥肉饼,另一片

12.

再折到最右边

香酥肉饼,再折到最右边

13.

继续重复重样的操作。

香酥肉饼,继续重复重样的操作。

14.

叠上最后一片,要是开始的薄饼是擀的圆形的话,边缘这两片稍微扯大宽一点。

香酥肉饼,叠上最后一片,要是开始的薄饼是擀的圆形的话,边缘这两片稍微扯大宽一点。

15.

捏合边缘,团圆一点。

香酥肉饼,捏合边缘,团圆一点。

16.

擀面杖擀薄,平底锅或电饼铛刷少量油,放入肉饼小火煎

香酥肉饼,擀面杖擀薄,平底锅或电饼铛刷少量油,放入肉饼小火煎

17.

煎至两面金黄,最好盖锅盖煎,会熟的比较快。

香酥肉饼,煎至两面金黄,最好盖锅盖煎,会熟的比较快。

18.

油饼也是同样的方法,只是不放肉浇油沾匀,洒一层盐,可以放点花椒粉或者葱花。

香酥肉饼,油饼也是同样的方法,只是不放肉浇油沾匀,洒一层盐,可以放点花椒粉或者葱花。

19.

是不是层层分明呢

香酥肉饼,是不是层层分明呢
  • 紫煜

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