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红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷

需要食材

    • 低筋面粉
    • 50克
    • 红曲粉
    • 5克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 牛奶
    • 45克
    • 玉米油
    • 35克
    • 白糖
    • 50克
    • 淡奶油
    • 150克
    • 糖粉
    • 15克
    • 几滴

做法步骤

1.

准备好材料。

红丝绒蛋糕卷,准备好材料。

2.

牛奶玉米油混合,搅打至乳化。

红丝绒蛋糕卷,牛奶和玉米油混合,搅打至乳化。

3.

筛入低筋面粉和红曲粉。

红丝绒蛋糕卷,筛入低筋面粉和红曲粉。

4.

翻拌均匀。

红丝绒蛋糕卷,翻拌均匀。

5.

加入蛋黄。

红丝绒蛋糕卷,加入蛋黄。

6.

翻拌至顺滑,蛋黄糊就做好了。

红丝绒蛋糕卷,翻拌至顺滑,蛋黄糊就做好了。

7.

蛋清加入几滴醋,打到粗泡,加入三分之一白糖。(白糖分三次加入)

红丝绒蛋糕卷,蛋清加入几滴醋,打到粗泡,加入三分之一白糖。(白糖分三次加入)

8.

继续打到泡沫细腻时加入第二次白糖。再打到有纹路时加入剩下的白糖。

红丝绒蛋糕卷,继续打到泡沫细腻时加入第二次白糖。再打到有纹路时加入剩下的白糖。

9.

一直打到湿性泡发,提起打蛋器有大弯钩。

红丝绒蛋糕卷,一直打到湿性泡发,提起打蛋器有大弯钩。

10.

取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里,翻拌均匀。

红丝绒蛋糕卷,取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里,翻拌均匀。

11.

重新倒回蛋白糊里。

红丝绒蛋糕卷,重新倒回蛋白糊里。

12.

翻拌至顺滑,蛋糕糊就做好了。这时候预热烤箱。

红丝绒蛋糕卷,翻拌至顺滑,蛋糕糊就做好了。这时候预热烤箱。

13.

把蛋糕糊倒进烤盘里,用刮刀刮平。

红丝绒蛋糕卷,把蛋糕糊倒进烤盘里,用刮刀刮平。

14.

放到预热好的烤箱上管160度,下管140度,烤25分钟。出炉撕去油纸,然后在表面盖上一张油纸以防帮忙变干。

红丝绒蛋糕卷,放到预热好的烤箱上管160度,下管140度,烤25分钟。出炉撕去油纸,然后在表面盖上一张油纸以防帮忙变干。

15.

淡奶油加入糖粉。(一般用的少的话我喜欢放到杯子里打发,淡奶油不会到处飞。)

红丝绒蛋糕卷,淡奶油加入糖粉。(一般用的少的话我喜欢放到杯子里打发,淡奶油不会到处飞。)

16.

打九分发。

红丝绒蛋糕卷,打九分发。

17.

然后把奶油抹在蛋糕上,卷起来,放冰箱冷藏一个小时定型。

红丝绒蛋糕卷,然后把奶油抹在蛋糕上,卷起来,放冰箱冷藏一个小时定型。

18.

定型后拿出来,切块。

红丝绒蛋糕卷,定型后拿出来,切块。

19.

再配上一杯奶茶。

红丝绒蛋糕卷,再配上一杯奶茶。

20.

美美的享受吧!

红丝绒蛋糕卷,美美的享受吧!
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