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茄汁鹌鹑蛋

茄汁鹌鹑蛋

需要食材

    • 鹌鹑蛋
    • 500克
    • 番茄酱
    • 2茶匙
    • 白醋
    • 1茶匙
    • 白糖
    • 2茶匙
    • 淀粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备好鹌鹑蛋番茄酱,白砂糖,白醋和淀粉。

茄汁鹌鹑蛋,准备好鹌鹑蛋,番茄酱,白砂糖,白醋和淀粉。

2.

用清水把鹌鹑蛋清洗干净。

茄汁鹌鹑蛋,用清水把鹌鹑蛋清洗干净。

3.

鹌鹑蛋清洗干净凉水入锅,加1茶匙食盐(加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆)。

茄汁鹌鹑蛋,鹌鹑蛋清洗干净凉水入锅,加1茶匙食盐(加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆)。

4.

水沸后煮三四分钟捞出。

茄汁鹌鹑蛋,水沸后煮三四分钟捞出。

5.

煮好的鹌鹑蛋入凉水。

茄汁鹌鹑蛋,煮好的鹌鹑蛋入凉水。

6.

然后把鹌鹑蛋剥去外皮。

茄汁鹌鹑蛋,然后把鹌鹑蛋剥去外皮。

7.

把鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。

茄汁鹌鹑蛋,把鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下。

8.

锅中倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢的炸。

茄汁鹌鹑蛋,锅中倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢的炸。

9.

炸至鹌鹑蛋金黄时捞出。

茄汁鹌鹑蛋,炸至鹌鹑蛋金黄时捞出。

10.

全部炸好,放入盘中。

茄汁鹌鹑蛋,全部炸好,放入盘中。

11.

锅中放少许底油,放入2茶匙番茄酱。

茄汁鹌鹑蛋,锅中放少许底油,放入2茶匙番茄酱。

12.

2茶匙白糖

茄汁鹌鹑蛋,2茶匙白糖。

13.

1茶匙白醋。

茄汁鹌鹑蛋,1茶匙白醋。

14.

再加入适量清水。

茄汁鹌鹑蛋,再加入适量清水。

15.

小火熬至芡汁浓稠发亮。

茄汁鹌鹑蛋,小火熬至芡汁浓稠发亮。

16.

放入炸好的鹌鹑蛋。

茄汁鹌鹑蛋,放入炸好的鹌鹑蛋。

17.

快速翻炒均匀即可出锅。

茄汁鹌鹑蛋,快速翻炒均匀即可出锅。

18.

盛盘食用。

茄汁鹌鹑蛋,盛盘食用。

小贴士

  1. 剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然入放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去外壳。
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