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爆炒猪肝

爆炒猪肝

需要食材

    • 猪肝
    • 400克
    • 小洋葱
    • 2个
    • 新鲜皱皮椒
    • 1个
    • 料酒
    • 15克
    • 生油
    • 10克
    • 酱油
    • 10克
    • 红薯粉
    • 15克
    • 白糖
    • 5克
    • 鸡粉
    • 3克
    • 葱姜蒜个
    • 5克

做法步骤

1.

猪肝一块500克。

爆炒猪肝,猪肝一块500克。

2.

中间片开。

爆炒猪肝,中间片开。

3.

切成薄薄的长条形。

爆炒猪肝,切成薄薄的长条形。

4.

切好的猪肝加适量盐,淀粉淹10钟。

爆炒猪肝,切好的猪肝加适量盐,淀粉淹10钟。

5.

在用清水冲洗。

爆炒猪肝,在用清水冲洗。

6.

在清水里泡一小时。

爆炒猪肝,在清水里泡一小时。

7.

接着清洗干净,直到水清为止。

爆炒猪肝,接着清洗干净,直到水清为止。

8.

洗干净的猪肝控掉水分。

爆炒猪肝,洗干净的猪肝控掉水分。

9.

加入20料酒

爆炒猪肝,加入20料酒。

10.

一勺生抽。

爆炒猪肝,一勺生抽。

11.

一勺酱油

爆炒猪肝,一勺酱油。

12.

用手抓均匀。

爆炒猪肝,用手抓均匀。

13.

加入适量红薯粉

爆炒猪肝,加入适量红薯粉。

14.

少许盐。

爆炒猪肝,少许盐。

15.

姜汁15克。

爆炒猪肝,姜汁15克。

16.

用手在次抓均匀,淹制半小时。

爆炒猪肝,用手在次抓均匀,淹制半小时。

17.

新鲜皱皮椒,嫩,微辣,比其他的辣椒都好吃。

爆炒猪肝,新鲜皱皮椒,嫩,微辣,比其他的辣椒都好吃。

18.

这个紫皮小洋葱很小,可炒菜用很提味,香,去皮洗干净。

爆炒猪肝,这个紫皮小洋葱很小,可炒菜用很提味,香,去皮洗干净。

19.

辣椒切条。洋葱切条。

爆炒猪肝,辣椒切条。洋葱切条。

20.

炒挂浆的菜我都用不粘锅,倒入适量橄榄油烧热。

爆炒猪肝,炒挂浆的菜我都用不粘锅,倒入适量橄榄油烧热。

21.

放入姜片。

爆炒猪肝,放入姜片。

22.

放入葱蒜炒香。

爆炒猪肝,放入葱蒜炒香。

23.

加入辣椒炒均匀,在加洋葱煸炒。

爆炒猪肝,加入辣椒炒均匀,在加洋葱煸炒。

24.

倒入猪肝。

爆炒猪肝,倒入猪肝。

25.

大火炒均匀,加入少许盐,鸡粉调味变色马上出锅,加由于爆炒没来的急拍照了,直接出锅了。炒时间长了不会闷滑。

爆炒猪肝,大火炒均匀,加入少许盐,鸡粉调味变色马上出锅,加由于爆炒没来的急拍照了,直接出锅了。炒时间长了不会闷滑。

26.

装盘准备吃了。

爆炒猪肝,装盘准备吃了。

27.

成品图

爆炒猪肝,成品图

小贴士

  1. 正确炒猪肝上浆后过油,不喜欢过油的,直接炒更嫩更好吃些,不会油腻。
  • 果子琪妈妈

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