首页 > 菜谱大全 > 萝卜糕

萝卜糕

萝卜糕

需要食材

    • 萝卜
    • 1000克
    • 粘米粉
    • 350克
    • 玉米淀粉
    • 30克
    • 水(含香菇水、萝卜汁)
    • 250克
    • 腊肠
    • 1条
    • 香菇
    • 几朵
    • 虾米
    • 若干
    • 适量

做法步骤

1.

首图例行的材料全家福

萝卜糕,首图例行的材料全家福

2.

烧一点开水将香菇泡发,水不要倒掉,可以用来调制面糊

萝卜糕,烧一点开水将香菇泡发,水不要倒掉,可以用来调制面糊

3.

萝卜去皮刨丝,用盆子装着,等下流出的萝卜汁可以用来调制面糊

萝卜糕,萝卜去皮刨丝,用盆子装着,等下流出的萝卜汁可以用来调制面糊

4.

腊肠,虾干,香菇切丁

萝卜糕,腊肠,虾干,香菇切丁

5.

锅内下少许油,小火将腊肠的油分逼出

萝卜糕,锅内下少许油,小火将腊肠的油分逼出

6.

要煎到变得透明,香味散发出来的程度

萝卜糕,要煎到变得透明,香味散发出来的程度

7.

这时将虾干和香菇丁倒进去进行煸炒煸炒

萝卜糕,这时将虾干和香菇丁倒进去进行煸炒煸炒

8.

煸炒到香菇水分差不多干就行了,这个过程香味十分诱人,完全可以搭配早餐喝粥吃了

萝卜糕,煸炒到香菇水分差不多干就行了,这个过程香味十分诱人,完全可以搭配早餐喝粥吃了

9.

将萝卜刨丝时出的萝卜汁和泡香菇时的水倒入面粉中,再加入水到250克。大概就是平常吃饭用的碗两碗的水分

萝卜糕,将萝卜刨丝时出的萝卜汁和泡香菇时的水倒入面粉中,再加入水到250克。大概就是平常吃饭用的碗两碗的水分

10.

将水和面粉搅拌均匀,如果想吃硬身点的就少加点水,想吃软身点的就加多点

萝卜糕,将水和面粉搅拌均匀,如果想吃硬身点的就少加点水,想吃软身点的就加多点

11.

锅内放入萝卜丝,盐,鸡精,盐,开最小火,可以用手翻拌压榨萝卜丝,加速杀水过程

萝卜糕,锅内放入萝卜丝,盐,鸡精,盐,开最小火,可以用手翻拌压榨萝卜丝,加速杀水过程

12.

萝卜炒熟后会出很多水

萝卜糕,萝卜炒熟后会出很多水

13.

关火,加入面糊和萝卜搅拌均匀

萝卜糕,关火,加入面糊和萝卜搅拌均匀

14.

这时就需要看情况加水了,我这个程度是多加50克水的,会比较稀,做成的萝卜糕也会比较软身

萝卜糕,这时就需要看情况加水了,我这个程度是多加50克水的,会比较稀,做成的萝卜糕也会比较软身

15.

最后加进两勺盐,以及炒好的肉丁搅拌均匀

萝卜糕,最后加进两勺盐,以及炒好的肉丁搅拌均匀

16.

在盆子内铺上一层保鲜膜,真的比刷油什么的好用多了

萝卜糕,在盆子内铺上一层保鲜膜,真的比刷油什么的好用多了

17.

水开后放入萝卜糕糊

萝卜糕,水开后放入萝卜糕糊

18.

中大火蒸50分钟,注意中途加水,不然烧干锅我可不负责╮(╯▽╰)╭

萝卜糕,中大火蒸50分钟,注意中途加水,不然烧干锅我可不负责╮(╯▽╰)╭

19.

将蒸熟后的萝卜糕去取放一边冷却

萝卜糕,将蒸熟后的萝卜糕去取放一边冷却

20.

等冷却后再切片,热着切会散掉的,这个时候其实就可以吃了,沾着酱料吃已经超级棒了 因为太心急了,还没完全冷透就切,所以外观有点散了,,Ծ‸Ծ,,

萝卜糕,等冷却后再切片,热着切会散掉的,这个时候其实就可以吃了,沾着酱料吃已经超级棒了
因为太心急了,还没完全冷透就切,所以外观有点散了,,Ծ‸Ծ,,

21.

也可以煎一下

萝卜糕,也可以煎一下

22.

煎好的萝卜糕吃起来表面有点脆脆的,倒点酱油会更好吃

萝卜糕,煎好的萝卜糕吃起来表面有点脆脆的,倒点酱油会更好吃

小贴士

  1. 1、调制面糊的水分的用量不要多,因为萝卜出水量特别大,水一多蒸出来就不是萝卜糕糕而是萝卜酱糊了
  2. 2、保鲜膜保鲜膜保鲜膜,如果不想后面洗碟子很麻烦,一定要记得保鲜膜
  3. 3、萝卜糕一定要放凉后再切,不然会散掉的
  • JDreamer

+ 关注

煮家男人 有汤才有家
  • 58
    菜谱
  • 135
    粉丝
  • 3
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加