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手撕茄子

手撕茄子

需要食材

    • 茄子
    • 500克
    • 一勺
    • 一撮
    • 大蒜
    • 4瓣
    • 生抽
    • 三勺
    • 紫菜
    • 一把
    • 虾皮
    • 一撮
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 香菜
    • 几根

做法步骤

1.

茄子洗干净后切成段

手撕茄子,茄子洗干净后切成段

2.

放在蒸笼上

手撕茄子,放在蒸笼上

3.

盖上锅盖,大火烧开后蒸十分钟

手撕茄子,盖上锅盖,大火烧开后蒸十分钟

4.

将茄子取出用筷子扎一下,能轻松扎透就表示熟了

手撕茄子,将茄子取出用筷子扎一下,能轻松扎透就表示熟了

5.

在蒸茄子的时候准备好配菜,蒜切末,香菜切成小段

手撕茄子,在蒸茄子的时候准备好配菜,蒜切末,香菜切成小段

6.

将蒜末放在碗里,加入生抽拌匀待用

手撕茄子,将蒜末放在碗里,加入生抽拌匀待用

7.

茄子稍微放凉,撕成条,放在大碗里,撒入香菜段

手撕茄子,茄子稍微放凉,撕成条,放在大碗里,撒入香菜段

8.

将生抽和蒜末倒进去,拌匀即可

手撕茄子,将生抽和蒜末倒进去,拌匀即可

9.

虾皮用水洗干净,泡一下,鸡蛋液打散

手撕茄子,虾皮用水洗干净,泡一下,鸡蛋液打散

10.

紫菜撒入汤锅里

手撕茄子,紫菜撒入汤锅里

11.

撒入虾皮和鸡蛋液,用筷子快速划散后加盐调味

手撕茄子,撒入虾皮和鸡蛋液,用筷子快速划散后加盐调味

12.

一菜一汤上桌了。

手撕茄子,一菜一汤上桌了。

小贴士

  1. 1、茄子一定要蒸熟,稍微放凉撕成粗条。
  2. 2、生抽的量稍微多一点,蒸茄子会出很多的水,可以将水倒掉再拌佐料,味道更浓。
  • 美美家的厨房

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