首页 > 菜谱大全 > 蜜豆钵仔糕

蜜豆钵仔糕

蜜豆钵仔糕

需要食材

    • 水晶糕粉
    • 150克
    • 转化糖浆
    • 70克
    • 350克
    • 蜜豆
    • 适量

做法步骤

1.

准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量

蜜豆钵仔糕,准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量

2.

取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆(我用的是糖浆的结晶体)

蜜豆钵仔糕,取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆(我用的是糖浆的结晶体)

3.

加入70克的温

蜜豆钵仔糕,加入70克的温水

4.

把糖浆结晶体充分搅拌,融化备用

蜜豆钵仔糕,把糖浆结晶体充分搅拌,融化备用

5.

准备10个一次性的锡纸小模具,在模具里刷少量的油

蜜豆钵仔糕,准备10个一次性的锡纸小模具,在模具里刷少量的油

6.

准备一个干净的碗,放入150克的水晶糕粉

蜜豆钵仔糕,准备一个干净的碗,放入150克的水晶糕粉

7.

水晶糕粉里倒入280克水混合均匀

蜜豆钵仔糕,水晶糕粉里倒入280克水混合均匀

8.

再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀

蜜豆钵仔糕,再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀

9.

用滤网过筛好的面浆

蜜豆钵仔糕,用滤网过筛好的面浆

10.

面浆倒入模具,大概8分满,在面浆里放入适量的糖渍蜜豆(多的部分可以用玻璃碗蒸)

蜜豆钵仔糕,面浆倒入模具,大概8分满,在面浆里放入适量的糖渍蜜豆(多的部分可以用玻璃碗蒸)

11.

模具放入蒸锅里,大火蒸8-10分钟,变成透明色关火

蜜豆钵仔糕,模具放入蒸锅里,大火蒸8-10分钟,变成透明色关火

12.

模具取出放凉,用牙签延边缘划一圈就可以脱模了

蜜豆钵仔糕,模具取出放凉,用牙签延边缘划一圈就可以脱模了

13.

在家就可以做出街头小吃

蜜豆钵仔糕,在家就可以做出街头小吃

小贴士

  1. 1.水晶糕粉跟水的比例是1:2.5,比例越大钵仔糕越软
  2. 2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
  3. 3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
  • 龙宝宝陈诺

+ 关注

一枚在小说与烘焙世界里一路畅游的宝妈
  • 142
    菜谱
  • 3166
    粉丝
  • 25
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加