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锅包肉

锅包肉

需要食材

    • 里脊肉
    • 250克
    • 鸡蛋清
    • 25克
    • 土豆淀粉
    • 70克
    • 15克
    • 胡萝卜
    • 35克
    • 大葱
    • 12克
    • 香菜
    • 15克
    • 生姜
    • 3克
    • 大蒜
    • 5克
    • 生抽
    • 7克
    • 白糖
    • 45克
    • 白米醋
    • 20克
    • 食盐
    • 4克
    • 水淀粉
    • 20克

做法步骤

1.

猪里脊切成大片

锅包肉,猪里脊切成大片

2.

用松肉锤子锤几下

锅包肉,用松肉锤子锤几下

3.

放入土豆淀粉鸡蛋清,清

锅包肉,放入土豆淀粉和鸡蛋清,清水

4.

抓匀后腌制10分钟

锅包肉,抓匀后腌制10分钟

5.

油锅6成热时放入肉片炸至定型

锅包肉,油锅6成热时放入肉片炸至定型

6.

炸好后放在一旁备用,将油锅继续加热到8成热

锅包肉,炸好后放在一旁备用,将油锅继续加热到8成热

7.

放入肉片复炸两秒

锅包肉,放入肉片复炸两秒

8.

全部炸好后放一旁备用

锅包肉,全部炸好后放一旁备用

9.

胡萝卜大葱生姜切丝,香菜切大段,蒜切片

锅包肉,胡萝卜和大葱,生姜切丝,香菜切大段,蒜切片

10.

将调料全部倒入碗中调匀

锅包肉,将调料全部倒入碗中调匀

11.

热锅热油爆香葱姜蒜

锅包肉,热锅热油爆香葱姜蒜

12.

倒入碗汁烧开

锅包肉,倒入碗汁烧开

13.

放入肉片和胡萝卜炒匀

锅包肉,放入肉片和胡萝卜炒匀

14.

加入香菜,关火,拌匀即可

锅包肉,加入香菜,关火,拌匀即可

15.

美味的锅包肉就做好了

锅包肉,美味的锅包肉就做好了

小贴士

  1. 这道菜一定要用土豆淀粉来挂糊
  2. 调料汁里的水淀粉用的玉米淀粉和清水调匀
  3. 炸两遍肉会比较脆,口感较好
  • fyyfyy

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